Folosiri inovatoare ale unei mașini amestecătoare pentru înghețată în delăsud de rețetele tradiționale

Amestecătoarele de înghețată, așa cum sunt numite, sunt concepute pentru a amesteca rețete de desert care sunt apoi congelate în înghețată. Cu toate acestea, cu dezvoltarea științei și tehnologiei alimentare și cu urmărirea continuă a experienței gustative, rolul amestecătorului de înghețată nu se limitează mai mult doar la fabricarea de înghețată tradițională. Acesta ocupă o poziție excelentă de inovație în domeniul pregătirii alimentelor, prin controlul procesului de amestecare și menținerea unei temperaturi eficiente. Din punct de vedere academic, această lucrare va explora principiul și perspectivele viitoare de dezvoltare ale instrumentului de accesoriu al amestecătorului de înghețată aplicat în dezvoltarea noilor tehnici pentru înghețata ne-tradițională (crearea de deserte congelate și cusine, pregătirea de noi băuturi).

Baza teoretică a amestecătorului de înghețată vă rog Mai întâi trebuie să fim conștienți de principiul de bază și de caracteristicile echipamentului.

Structura traditională a amestecătorului de înghețată este în principal compusă din agitator, sistem de răcire și sistem de control. El face acest lucru prin amestecarea constantă a amestecului într-un amestecător, prevenind extinderea excesivă a cristalilor de gheață și, în același timp, incorporând aer, ceea ce conferă structurii o calitate ușoară și pufoasă. Acum acest amestec trebuie răcit sub punctul său de congelare pentru ca acesta să se solidifice treptat, ceea ce este responsabilitatea sistemului de răcire. Caracteristicile amestecătorului de înghețată Comparativ cu alte echipamente de amestecare, amestecătoarele de înghețată au următoarele caracteristici:

Control precis al temperaturii: Acest proces necesită menținerea unui stare stabilă de temperatură scăzută pentru a reduce impactul asupra gustului și consistenței produselor finale cauzat de diverse schimbări de temperatură în amestec.

Amestecare blândă: Se amestecă la o viteză consistentă mai mică, luând în calcul că nu trebuie suprasemnat din cauza pierderii de bălbăvei sau a deteriorării ingredientelor.

Eficiența răcirii: Este capabil să răcească amestecul în cel mai scurt timp de producție, ceea ce poate reduce timpul de producție și să întârzie formarea cristalilor de gheață care curg.

Inspirăție pentru desert glasat: Mergând dincolo de înghețata:

Din cauza caracteristicilor lor unice de amestecare la temperaturi joase, amestecatoarele de înghețată au un avantaj major în aplicațiile de deserte glasate. Pe lângă clasaica înghețată cu cremă, un amestecator de înghețată poate fi folosit pentru a face aceste tricuri de desert glasat inventive:

Gelato: Gelato are mai puțin grăsime, este mai puțin aerat decât înghețata americană și are un gust mai dens și mai velutat. Prin controlul strâns al vitezei de amestecare și adăugarea de gaz, poate într-adevăr recrea gustul Gelato.

Sorbet — Sorbet-ul este făcut din zahăr, apă și suc de fructe și nu conține niciun produs lacte. Amestecatorul de înghețată previne cristalizarea Sorbet-ului, rezultând într-o finisare netedă!

Granita (smoothie italiană) Granita este un desert semi-frozis format din cristale mai largi de gheață. Rata flexibilă de răcire în congelator și diferite puteri de amestec permit producerea de Granite cu gusturi variate.

Mousse: Mousse este un desert ușor și aerisit care necesită în mod obișnuit albume bătute sau cremă. Un amestecător de înghețată vă lasă să răcoletești amestecul de mousse rapid, ceea ce-l fixează mai repede fără a se prăbuși.

Fel Specific: Noua utilizare a tehnicii de gătit la rece:

Amestecătoarele de înghețată sunt adesea asociate cu deserturile dar de fapt pot fi foarte utile pentru experimente culinare, pentru a încerca gătitul la rece:

Pentru a vă da un exemplu Supă Răcoaltă ca Gazpacho trebuie să aveți un amestecător de înghețată ca un răcitor de înghețată: Acesta trebuie să fie cu bechet pentru a evita pierderea de propretie, în scurt timp pentru a păstra gustul și fluidezza supelor răcoale.

Sos Fred: Ca Mayonnaiza sau Pesto, prin utilizarea amestecătorului de înghețat se poate promova emulsiunea uleiului și a apei, este un sistem de emulsiune stabil, poate preveni separarea grăsimilor.<br>

Gătit la temperaturi reduse cu răcire lentă (Sous vide): când este potrivit pentru tehnologia de gătit sous vide, un amestecător de înghețat poate crea și menține aceeași mediu stabile de temperaturi joase pentru gătitul lent al cărnii sau a legumelor, pentru a face ca gustul să fie mai proaspăt, mai blând și mai socotitor.<br>

Sublimarea: Sublimarea umidității din părți pre-fredate într-un vid creat de un amestecător de înghețat pentru a dezvolta alimente uscate prin sublimare, pentru a prelungi durata de stocare și a conserva valoarea nutrițională a elementelor.<br>

Ei ajută la crearea de noi băuturi: O fuziune distractivă de smoothie-uri și coctile:<br>

Amestecătoarele de înghețat pot fi, de asemenea, folosite pentru a produce o varietate de noi băuturi reci care fac senzație în industria de băuturi:<br>

Smoothies: Fie că adăugați fructe diferite, legume, iaurt sau nuci, amestecatorul de înghețat poate fi folosit pentru a face o varietate de băuturi smoothie bogate în nutrienți pentru a satisface diversele nevoi ale oamenilor.<br>

Amestecatorul de înghețat: În plus față de funcția de amestecare la temperaturi scăzute a amestecatorului de înghețat în sine, diverse ingrediente de cocktail pot fi puse în acest amestecator și pot fi transformate într-o varietate de exquisite coctele înghețate, oferind o nouă experiență gustativă.<br>

Ceai rece: Mediu cu temperaturi scăzute al amestecatorului de înghețat poate preveni gustul amar al cafelui și poate obține un gust blând de cafea prin extracția pârșovei de cafea cu apă la temperaturi scăzute.<br>

V. Concluzie:<br>

Amestecatorul de înghețată este o modalitate de echipament pentru procesarea alimentelor; <br>Aplicația amestecatorului de înghețată depășește cu mult fabricarea tradițională a înghețatei. Și deși nu este un adevărat producător de înghețată, amestecatoarele de înghețată oferă oportunități excepționale în prezentare creativă, stil culinar inovator și pregătirea de băuturi de desert congelate originale prin control precis al temperaturii și al procesului de amestecare. Și, se crede că, cu explorarea continuă și inovația tehnologiei alimentare și cu urmărirea fără sfârșit a experienței personale de gust, amestecatoarele de înghețată vor fi utilizate într-o zonă mai amplă și vor aduce mai multe surprize industrii alimentare în viitor.