Cách làm thức ăn cho trẻ sơ sinh mịn màng và không bị vón cục với máy xay

Kết cấu của thực phẩm bổ sung cho trẻ sơ sinh rất quan trọng vì nó liên quan đến khả năng nuốt của trẻ, cũng như đến việc tiêu hóa và hấp thụ dinh dưỡng [7, 8]. Và để tránh việc mọi trẻ sơ sinh hoặc trẻ nhỏ ăn uống nhưng không hấp thụ đủ dinh dưỡng, thực phẩm bổ sung mịn, không có hạt được chế biến. Dựa trên cơ sở lý thuyết này và kinh nghiệm thực tiễn, bài viết trình bày nguyên tắc, công nghệ và lưu ý khi sử dụng máy xay để chế biến thực phẩm bổ sung cho trẻ sơ sinh, nhằm cung cấp cơ sở khoa học và hiệu quả cho việc hướng dẫn cha mẹ về thực phẩm bổ sung.

Cơ sở lý thuyết: Các yếu tố chính ảnh hưởng đến kết cấu của thực phẩm bổ sung

Để làm một loại thực phẩm cho trẻ sơ sinh mịn màng, không có hạt, bạn cần hiểu các thuộc tính quan trọng nhất ảnh hưởng đến kết cấu. Những yếu tố này chủ yếu liên quan đến việc chọn lựa thực phẩm, phương pháp tiền xử lý, kỹ thuật khuấy và xử lý sau.

1.1 Lựa chọn nguyên liệu: Hàm lượng chất xơ, hàm lượng nước và độ cứng cấu trúc của các nguyên liệu khác nhau có ảnh hưởng trực tiếp đến kết cấu sau khi trộn. Nguyên tắc hướng dẫn là chọn những nguyên liệu có kết cấu mềm mại có khả năng dễ dàng làm mềm. Ví dụ, chuối chín, bơ, bí và các loại rau củ và trái cây khác có thể dễ dàng được chế biến thành thực phẩm bổ sung mịn màng.

1.2 Quy trình tiền xử lý: Tiền xử lý các nguyên liệu thực phẩm, chẳng hạn như hấp, hầm, v.v., có thể làm mềm cấu trúc của thực phẩm gốc, làm hỏng màng tế bào và giúp các nguyên liệu thực phẩm được xay nhuyễn đồng đều bởi máy xay. Kết cấu trong sản phẩm cuối cùng phụ thuộc nhiều vào thời gian và nhiệt độ của quá trình tiền xử lý.

Ba yếu tố cốt lõi bên trong việc trộn thực phẩm bổ sung là tốc độ trộn, thời gian trộn và hiệu suất của máy trộn. Tốc độ và thời gian trộn sẽ khác với những gì bạn mong đợi tùy thuộc vào nguyên liệu, trong khi khả năng nghiền chủ yếu được quyết định bởi công suất của máy xay và thiết kế lưỡi dao.

1.4 Xử lý sau: Xử lý sau bao gồm lọc và sau đó là trộn lại. Việc lọc các cặn của nguyên liệu không được nghiền có thể được thực hiện thông qua lọc, và độ mịn của thực phẩm bổ sung có thể được cải thiện thông qua việc khuấy thứ hai.

2, lựa chọn và chuẩn bị máy trộn: làm đúng việc

Máy xay đúng và thời gian chuẩn bị của bạn sẽ là chìa khóa để nâng cấp lên thực phẩm bổ sung mịn tuyệt vời trong thời gian ngắn!

2.1 Loại máy trộn:

Máy trộn gia đình thông thường: Ừ, công suất lớn, nhưng sản xuất thực phẩm phụ trợ quy mô lớn, dễ bắn tung tóe, thổi không đều.

Máy xay thực phẩm bổ sung cho bé đặc biệt: thường có dung tích nhỏ, thiết kế lưỡi dao mịn, phù hợp hơn để làm thực phẩm bổ sung cho bé, và chức năng nấu cho một số thông số ít.

Cán khuấy dạng que: sử dụng linh hoạt, khuấy trực tiếp trong nồi hoặc bát, tiện lợi và nhanh chóng, nhưng cần một số kỹ năng thao tác nhất định.

2.2 Chuẩn bị máy xay:

Vệ sinh và khử trùng: bảo vệ sức khỏe và an toàn của bạn, áp dụng vệ sinh toàn diện cho cốc trộn, lưỡi dao và các bộ phận khác cũng như khử trùng bằng nhiệt độ cao trước mỗi lần sử dụng.

Cảm biến: Kiểm tra xem lưỡi dao có sắc không, có bị passivation hay không, nên thay thế kịp thời, để đảm bảo hiệu quả trộn.

Hiểu cách máy xay hoạt động: Trong trường hợp bạn muốn hiểu cách máy xay hoạt động, hãy đọc kỹ hướng dẫn sử dụng máy xay để bạn có thể hiểu các chức năng khác nhau, phương pháp vận hành và các biện pháp phòng ngừa của máy xay.

Hướng dẫn thực hành thứ ba là kỹ năng sản xuất thực phẩm mịn không hạt:

Hướng dẫn dựa trên loại thực phẩm để tạo ra các món ăn bổ sung mịn màng, không hạt

3.1 Thực phẩm bổ sung từ rau:

Quy tắc đầu tiên: Chọn rau ít chất xơ, ví dụ như bí ngô, khoai tây, khoai lang, bông cải xanh, cho người lớn.

Trước khi chế biến: Rửa sạch rau, gọt vỏ, loại bỏ hạt và cắt thành từng miếng nhỏ. Chúng thường được hấp hoặc luộc để giúp làm mềm rau, đảm bảo rằng chúng được nấu chín hoàn toàn.

Xay nhuyễn: Thêm rau đã nấu chín vào cốc trộn, một chút nước sôi hoặc sữa mẹ/sữa công thức vào hỗn hợp, sau đó từ từ tăng tốc độ lên trung bình, cho đến khi bạn có được thức ăn cho trẻ em xay nhuyễn đồng nhất.

Lọc: Bạn có thể phải lọc qua rây lưới mịn để loại bỏ bã rau cho độ mịn màng hơn.

3.2 Tiêu thụ thực phẩm bổ sung với trái cây:

Nguyên liệu: Trái cây chín: Chuối, Bơ, Xoài, Đu đủ, v.v.

Trước khi đi: Rửa sạch, gọt vỏ và bỏ hạt trái cây, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ. Nấu chín có thể làm mềm những loại trái cây cứng (nghĩ đến: táo và lê).

Đánh trứng: Không thêm nước, cho trái cây vào cốc trộn và đánh cho đến khi nhuyễn.

Khả năng chống oxy hóa: Một số loại trái cây (như táo, lê) dễ bị đổi màu do oxy hóa, bạn có thể thêm một chút nước chanh trước khi trộn để ngăn ngừa sự đổi màu.

3.3 Thực phẩm bổ sung thịt:

Lựa chọn nguyên liệu: Thịt có thể được chọn: ức gà, thịt lợn thăn, v.v.

Chuẩn bị: Rửa sạch thịt, cắt bỏ màng và mỡ; thái thành từng miếng nhỏ. Để chuẩn bị cho việc xé nhỏ, thịt được hấp hoặc luộc để đảm bảo chín đều.

Xay: Cho thịt đã nấu chín vào cốc trộn, đổ vào lượng nước dùng (hoặc nước ấm) thích hợp và trộn ở tốc độ thấp cho đến khi tăng dần và trở thành một hỗn hợp nhuyễn mịn và đồng nhất. Nếu cần, có thể làm nhiều lần hoặc lọc lại.

Đơn giản: Nước thịt nhuyễn có thể tạo ra bất kỳ loại hỗn hợp nào với các loại nước nhuyễn khác, như nước nhuyễn rau, nước nhuyễn ngũ cốc để cải thiện hương vị.

3.4 Thức ăn cho chân móng:

Bột dễ tiêu hóa như gạo, kê, yến mạch, và những thứ tương tự.

Điều trị vượt qua điều trị: Rửa sạch hạt và ngâm trong nước cho đến khi nó được hydrat hóa và nở hoàn toàn.

Sản xuất: Ngâm hạt trong nồi, thêm lượng nước và đun sôi thành cháo.

Trộn: Chuyển gạo nếp đã ngâm vào cốc trộn và trộn cho đến khi thành bột gạo mịn hoặc bột cháo.

Thứ tư, kỹ năng xác định tỷ lệ thực phẩm bổ sung

4.1 thêm một chút nước nhiều lần: Trong quá trình trộn, nhiều lần thêm một chút nước ấm hoặc sữa mẹ / sữa công thức, có thể làm cho các nguyên liệu được nghiền đều hơn, nhưng cũng đảm bảo độ lỏng tốt hơn cho thực phẩm bổ sung.

4.2 Khuấy lại nhiều lần: Khi việc khuấy không hoàn hảo, tạm dừng khuấy, lấy một cái thìa và cạo các phần rắn dính vào thành cốc, lặp lại thao tác cho đến khi đạt được độ mịn lý tưởng.

4.3 Nguyên liệu xơ thô, chuyển sang chế độ cao tốc của máy trộn, để nhanh chóng nghiền nguyên liệu.

Lọc 4.4: Các hạt thực phẩm không bị nghiền nát được lọc qua màn lọc mịn, đây là một cách hiệu quả để cải thiện độ mịn của thực phẩm bổ sung.

Các khía cạnh thực tiễn về an toàn và lưu trữ

5.1 An toàn thực phẩm: Mỗi nguyên liệu phải tươi, vệ sinh và không có dư lượng thuốc trừ sâu.

5.2 An toàn khi sử dụng máy trộn: Đảm bảo bạn sử dụng máy trộn trong các chỉ số mà nhà sản xuất cung cấp để giảm thiểu rủi ro quá tải hoặc tai nạn.

Thực phẩm: 5.3 Thời gian lưu trữ thực phẩm bổ sung, thực phẩm bổ sung nên được ăn càng sớm càng tốt sau khi chế biến; nếu cần lưu trữ, thực phẩm nên được chia thành các hộp kín khí, bảo quản trong tủ lạnh và tiêu thụ trong vòng 24 giờ. Chỉ lưu trữ đông lạnh trong một tháng, sau khi rã đông phải hoàn toàn sắc nét.

5.4 Quan sát dị ứng: Khi thêm thực phẩm mới vào chế độ ăn của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, chú ý xem có phản ứng dị ứng hay không, chẳng hạn như phát ban, tiêu chảy, nôn mửa, v.v. Không ăn các thành phần, đặc biệt nếu bạn bị dị ứng với bất kỳ chất gây dị ứng nào có thể xảy ra.

vi. kết luận

Điều này tạo ra thức ăn cho trẻ em mịn màng, ngon, không có hạt. Điều này yêu cầu máy xay đúng, phương pháp sản xuất chính xác, và an toàn vệ sinh, sau đó cha mẹ có thể nấu đúng dinh dưỡng và thực phẩm bổ sung mềm cho trẻ, tạo nền tảng vững chắc cho sự phát triển khỏe mạnh của trẻ. Khuyến nghị cha mẹ đồng thời khám phá việc thực hiện công thức thực phẩm bổ sung và phương pháp sản xuất linh hoạt theo độ tuổi, khả năng tiêu hóa và sở thích vị giác của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, Nên giúp trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ nhận được hỗ trợ dinh dưỡng tối ưu khi làm thực phẩm bổ sung phù hợp.