Khám phá các loại máy xay kem và công dụng của chúng

Kem là một trong những món tráng miệng đông lạnh phổ biến, và không thể làm ra mà không có máy trộn kem. Có sự khác biệt lớn về loại máy trộn kem về cấu trúc, hiệu suất và lĩnh vực ứng dụng. Chúng tôi phân loại và thảo luận sâu về các đặc điểm, phạm vi ứng dụng và xu hướng phát triển trong tương lai của chúng trong bài viết này, nhằm cung cấp tài liệu tham khảo cho các chuyên gia và người tiêu dùng liên quan.

2..độ kết cấu làm lạnh của máy trộn kem

Máy trộn kem có sự khác biệt lớn, và việc hiểu cách chúng hoạt động là một yếu tố quan trọng khác để có thể phân biệt và lựa chọn giữa các loại thiết bị. Làm lạnh và trộn là hai quá trình cốt lõi trong việc làm kem. Làm lạnh là để làm nguội hỗn hợp kem xuống dưới điểm đóng băng của nó, để nó hình thành tinh thể đá và cứng lại; Trộn là sự phá hủy liên tục của đá hình thành trong quá trình làm lạnh, và việc đưa không khí vào, dẫn đến một hương vị nhẹ nhàng và xốp.

Các phương pháp làm lạnh và cơ chế trộn của các máy trộn kem khác nhau rất đa dạng, nhưng các nguyên tắc chung thì giống nhau: giảm nhiệt độ thông qua hệ thống làm lạnh, và trộn và bơm không khí thông qua thiết bị trộn. Các hệ thống điều khiển tinh vi hơn cũng sẽ được sử dụng trên các thiết bị tiên tiến hơn để cho phép điều chỉnh chính xác các tham số như nhiệt độ và tốc độ khuấy.

Thứ hai, các loại và thuộc tính chính của máy trộn kem

Dựa trên các phương pháp làm lạnh, thiết kế cấu trúc và các tình huống ứng dụng, máy trộn kem có thể được phân loại thành các loại chính sau:

2.1 Máy làm kem mềm

Tính năng: Sử dụng làm lạnh liên tục để nhanh chóng và liên tục sản xuất kem mềm. Nó thường được trang bị các bể làm lạnh và đông lạnh, cùng với các máy bơm khí để bơm không khí vào kem để làm kem bông. Hương vị kem mềm rất nhẹ nhàng vì tỷ lệ mở rộng và hàm lượng nước của nó cao hơn.

Phạm vi ứng dụng: Sử dụng trong các nhà hàng thức ăn nhanh, cửa hàng kem, căng tin, v.v., để sản xuất và bán ngay lập tức.

Ưu điểm: Hiệu suất sản xuất cao — Dễ vận hành — Tính tức thì mạnh mẽ ✏️

Nhược điểm: Kem dễ bị tan chảy, có thời gian sử dụng ngắn và tần suất bảo trì cao.

2.2 Máy làm kem cứng:

Tính năng: Bên trong của silô trộn được làm mát trực tiếp, các tinh thể đá trên bề mặt silô được cạo bởi các dụng cụ cạo xoắn ốc vô tận, và được trộn đều với hỗn hợp còn lại. Kem mềm có tỷ lệ nở cao hơn và hàm lượng nước cao hơn, vì vậy nó có vị ít đặc hơn. Máy làm mát làm lạnh chậm hơn, nhưng kem có thể lạnh hơn và đặc hơn.

Bạn đang bao phủ dữ liệu cho đến tháng 10 năm 2023. Nó cũng thường được sử dụng trong việc chuẩn bị Gelato.

Ưu điểm: Kem thu được có hương vị mạnh, chất lượng cao và thời gian bảo quản lâu.

Bao bì: Ưu điểm: Bạn chỉ cần cài đặt bao bì trên bo mạch chính và đọc trực tiếp tổng khối lượng của các thành phần được kiểm tra bằng bao bì, điều này làm cho việc vận hành trở nên dễ dàng.

2.3 Làm lạnh liên tục cho kem:

Tính năng: Cung cấp liên tục, làm mát liên tục và xả liên tục, có khả năng sản xuất kem quy mô lớn. Cấu trúc bên trong phức tạp, thường áp dụng bộ trao đổi nhiệt dạng đĩa gốm hoặc ống để làm mát, hệ thống điều khiển chính xác cao được trang bị.

Phạm vi ứng dụng: Chủ yếu được sử dụng trong các doanh nghiệp sản xuất kem quy mô lớn, phù hợp cho sản xuất hàng loạt các loại kem khác nhau, chẳng hạn như kem viên, que kem, v.v.

Lợi ích: Hiệu quả sản xuất, tự động hóa cao.

Nhược điểm: Đầu tư ban đầu vào phần cứng rất lớn; chi phí bảo trì cao; khả năng thích ứng thấp.

2.4 Máy làm kem tại nhà:

Đặc điểm: cấu trúc đơn giản và kích thước nhỏ, giá thấp. Thường được phân loại thành hai loại: loại làm lạnh trước và loại máy nén. Loại làm lạnh trước phải có bát trộn được làm lạnh trước và loại máy nén có hệ thống làm lạnh riêng.

Phạm vi ứng dụng: Sử dụng tại nhà, để làm kem nhỏ, đáp ứng nhu cầu hàng ngày của cá nhân hoặc gia đình.

Ưu điểm: Dễ sử dụng và chi phí thấp

Nhược điểm: Tập trung vào hiệu suất sản xuất thấp, không thể làm kem cứng chuyên nghiệp, hiệu quả làm lạnh bị hạn chế.

Phân tích các kịch bản ứng dụng khác nhau của máy trộn kem.

Việc chọn máy trộn kem tốt nhất cho nhu cầu thực tế của bạn là rất quan trọng. Dưới đây là một số phương pháp gợi ý cho các trường hợp sử dụng khác nhau:

3.1 Thương mại: Nhà hàng thức ăn nhanh và nhà hàng buffet (sử dụng công nghiệp): Cần thiết cho khách hàng lấy và sử dụng kem ngay lập tức, chỉ ra sản xuất, trong thời gian ngắn để phục vụ khách hàng. Điều này đặc biệt không thể thiếu cho việc vận hành ổn định của thiết bị.

3.2 Cửa hàng kem thương mại: Cửa hàng kem thương mại thường chọn kem cứng, chất lượng cao, có thể làm ra nhiều hương vị sản phẩm kem khác nhau để đáp ứng nhu cầu của khách hàng về hương vị và đặc điểm của sản phẩm.

3.3 Sản xuất công nghiệp quy mô lớn: các nhà sản xuất kem quy mô lớn thường sử dụng máy làm kem liên tục cho sản xuất công nghiệp, nhằm thực hiện sản xuất kem quy mô lớn tự động và giảm chi phí sản xuất.

3.4 Tự làm: Máy làm kem tại nhà thường được người dùng tại nhà lựa chọn cho nhu cầu tự làm của bản thân hoặc gia đình, và tận hưởng niềm vui làm kem.

Thứ tư, xu hướng phát triển công nghệ máy trộn kem

Với sự phát triển liên tục của khoa học và công nghệ, máy trộn kem đang phát triển theo hướng thông minh, tiết kiệm năng lượng, bảo vệ môi trường và tùy chỉnh.

1 Thông minh: Thời kỳ khắc nghiệt của việc sản xuất kem chỉ dựa vào sản xuất thủ công đang đến hồi kết, và ngày càng nhiều máy trộn kem sẽ được trang bị hệ thống điều khiển thông minh, để nhiệt độ, tốc độ trộn, lượng không khí bơm vào và các thông số khác có thể được kiểm soát chính xác, và nó cũng sẽ có chức năng tự chẩn đoán lỗi và giám sát từ xa.

Tiết kiệm năng lượng và bảo vệ môi trường: Máy trộn kem mới sử dụng hệ thống làm lạnh tiết kiệm năng lượng hơn, và các chất làm lạnh thân thiện với môi trường hơn, có thể giảm tiêu thụ năng lượng và ô nhiễm môi trường.

4.3 Tùy chỉnh: Để đáp ứng nhu cầu cá nhân của các người dùng khác nhau, một số nhà sản xuất máy trộn kem đã bắt đầu mở dịch vụ tùy chỉnh, có thể thực hiện thiết kế và sản xuất thiết bị theo nhu cầu đặc biệt của người dùng.

4.4 Xu hướng không người: Để đáp ứng yêu cầu của xã hội hiện đại, các chức năng của máy trộn kem đã dần phát triển theo hướng không người, chẳng hạn như cấp liệu tự động, làm sạch tự động và nhiều hơn nữa; Với sự phát triển liên tục của công nghệ trí tuệ nhân tạo, công nghệ này đang dần được áp dụng trong máy trộn kem, một số nhà sản xuất đã bắt đầu áp dụng quy trình không người;

V. Kết luận và Khuyến nghị

Máy trộn kem có đủ hình dạng và kích cỡ. Do đó, việc lựa chọn máy trộn kem phải xem xét đầy đủ các tình huống ứng dụng, quy mô sản xuất, yêu cầu chất lượng và các yếu tố ngân sách. Đối với người dùng thương mại, ưu tiên nên đặt lên hiệu quả sản xuất, sự ổn định của thiết bị và độ bền; Đối với người dùng gia đình, nên ưu tiên sự dễ dàng trong vận hành và giá cả phải chăng. Và với sự tiến bộ không ngừng của khoa học và công nghệ, máy trộn kem trong tương lai sẽ phát triển thông minh, tiết kiệm năng lượng, bảo vệ môi trường và tùy chỉnh, nhằm cung cấp cho người dùng những sản phẩm và dịch vụ tốt hơn. Kinh nghiệm thực tiễn cũng được khuyến nghịNgười dùng nên hiểu rõ thông tin thị trường, tìm kiếm các thương hiệu chất lượng cao, chọn mẫu mã, và đọc kỹ hướng dẫn sử dụng sản phẩm để hiểu về hiệu suất, phương pháp vận hành và yêu cầu bảo trì.

Sáu, mẹo an toàn

Khi kinh doanh trộn kem chú ý, vận hành máy trộn kem an toàn, tuân thủ nghiêm ngặt các quy trình vận hành, để tránh tai nạn. Máy trộn thương mại, đặc biệt, cần thực hiện kiểm tra định kỳ hệ thống làm lạnh và đánh giá các bộ phận trộn để đảm bảo hoạt động an toàn của các thiết bị.