Pishirish, ovqat tayyorlash va tozalash uchun aralashuv mashinasi versatilligi

Mikser blender - bu pishirish, ovqat tayyorlash va aralashtirishda aqlli blenderga aylanuvchi integratsiyalangan oshxona apparati bo'lib, bitta apparatda yuqori ko'p qirralilikni namoyish etadi. Bu an'anaviy ovqat aralashtirish ishini samarali bajarish bilan birga, turli aksessuarlar va rejimlar orqali xamir yoğirish, ovqat tayyorlash, maydalash va pulpa kabi ko'p sahnali ilovalarga kengaytiradigan aqlli uskunadir, oshxona ishining samaradorligi va qulayligini sezilarli darajada oshiradi. Ushbu maqola oshxonadan akademik nuqtai nazar bilan jismoniy blenderning pishirish va ovqat tayyorlashdagi, pishirish va ovqat tayyorlashdagi aralashtirishdagi foydalanishini muhokama qilishni maqsad qilgan, uning ko'p darajali foydalanishini va sahna qiymatini ochishga harakat qiladi.

Mikserning ishlash prinsipi va funksional tarkibi:

Aralash va boshni harakatlantirish uchun quvvatni ishlatish, yoki pichoq deb ataladigan, aralashtirish, qovurish, urish, maydalash, mikserning asosiy funksiyasi. Mikserlar bilan odatda turli xil almashtiriladigan aksessuarlar birga keladi, minimal foydalanishga asoslangan turli ilovalar uchun maxsus tayyorlangan:

Urgich: xamirni aralashtirish, to'ldiruvchilarni aralashtirish va boshqa turli xil foydalanishlar uchun, odatda tekis yuzali aralashtirish boshiga, urish to'pi va Xamir tutqichi va boshqa turli shakllarga bo'linadi, mos ravishda turli aralashtirish ehtiyojlari uchun.

Pichoq: devor buzuvchi mashina/oshxona uchun asosiy funktsiya, oziq-ovqat materialini pulpa yoki loyga maydalash uchun yuqori tezlikda aylanishni ishlatadi, sharbat, soya sut, qalin sho'rva va boshqalarni tayyorlash uchun.

Quvvat tizimi (Motor): aralashtirish boshini yoki pichoqni harakatlantirish uchun zarur bo'lgan quvvat va mikserning ishlashini va qo'llanilish doirasini bevosita ta'sir qiladi.

Mikser motor tomonidan aralashtirish boshini yoki pichoqni aylantirish uchun harakatga keltiriladi va idishdagi oziq-ovqat harakati aralashtirish, urish, maydalash va shunga o'xshash ishlarni amalga oshirish uchun hosil bo'ladi. Turli xil mikserlar tuzilish dizaynida katta farqlarga ega va quvvatni boshqaradi, ammo uning asosiy shakli yuqoridagi asosiy ramkaga asoslangan.

Ikkinchidan, mikserlar pishirish sohasida kengroq qo'llaniladi:

Pishirishda muhim funktsiyani bajaradigan va o'zining ko'p qirraliligini ko'rsatadigan qismlar mavjud:

Yoğurma: mikserda yoğurma qopqog'i bilan siz partiyali yoğurma qilishingiz mumkin, bu sizni takroriy yoğurish muammosidan qutqaradi, vaqt va mehnatni tejaydi. Yoğurilgan xamir bir xil, o'rtacha tolali bo'lib, keyingi pishirishning asosini tashkil etadi. Yoğurma an'anaviy yoğurma usulini mexanik kuch bilan simulyatsiya qiladi, bu esa gluten oqsili hosil bo'lishiga yordam beradi va xamirning cho'zilish va elastikligini yaxshilaydi [1].

Qaymoq: Bu mikserni juda tez tayyorlaydi, volatillik va havo bilan to'ldirilgan, kremli bezakli pishiriqlar, masalan, tortlar, shirinliklar va boshqalar uchun darhol kerak bo'lgan. Qaynatilgan tuxum urgich kremga tezda havo qo'shishi mumkin, uning molekulyar tuzilishini o'zgartirib, engil ko'pik hosil qiladi. [2]

Xamir aralashtirish: Xamir boshiga un, tuxum, shakar va boshqa materiallarni aralashtirish imkonini beradi, bu esa xamirni silliq qiladi, juda ko'p glutenni samarali ravishda oldini oladi va tayyor mahsulotlarning ta'mini ta'minlaydi. Masalan, agar aralashtirish vaqti yoki tezligi cheklovdan oshsa, ortiqcha gluten hosil bo'ladi, bu esa xamir sifatiga ta'sir qiladi [3].

To'ldirish aralashtirish: Mikser bir nechta ingredientlarni muvaffaqiyatli aralashtirishga qodir va pishiriladigan mahsulotlar uchun bir xil ta'mga ega to'ldirishni ta'minlaydi, bu esa turli to'ldirishlarni talab qiladi.

Shunday qilib, 3-raqam uchun men oshxonada blenderdan foydalanaman:

Mikserlar shuningdek, pishiriladigan mahsulotlardan ko'proq ishlatiladi va ular barcha narsalar shimgichli bo'lgan mamlakatdan tashqarida muhim foydalanishlarga ega:

Go'shtni aralashtirish: Go'sht maydalagich + aralashtirgich go'shtni to'g'ridan-to'g'ri aralashtirib, xom go'shtni, shuningdek, pel'men, non va boshqalar uchun uslublarni aralashtirishi mumkin. Bu go'sht maydalagichning kesish printsipi [4], bu erda notekis shakldagi go'sht aylanuvchi pichoqdan o'tkazilib, bir xil go'sht doniga aylantiriladi.

Sous tayyorlash usuli: Aralashtirgich bir vaqtning o'zida ziravorlarni, salat sosini, ketchup, achchiq sos va boshqalarni aralashtira oladi, juda qulay va tez. Emulsiyalangan souslarda (masalan, mayonez) uskunaning bir xil aralashtirish harakati yog' va suvni aralashtirishni ta'minlashi mumkin va shunday qilib, barqaror emulsifikatsiya tizimini takrorlaydi [5].

Sho'rva tayyorlash: Devorni buzuvchi mashina/pishirish mashinasi sabzavotlar, go'sht va boshqa ingredientlarni maydalab, qalin va mazali sho'rva tayyorlash uchun oziqlanish qiymatini oshirishi mumkin. Devorni buzuvchi yuqori tezlikda aylanuvchi pichoq o'simlik hujayra devorini buzib, ko'proq oziq moddalarni chiqarishi mumkin [6].

Bolalar aralashtirgichidan foydalanish ingredientlarni juda nozik loyga maydalab, iste'mol qilish uchun, oziq-ovqat muvozanatini ta'minlaydi.

To'rt, ingredientlarni aralashtirishda blenderning asosiy vazifasi:

Ba'zi pishirish va ovqat tayyorlash ilovalari tashqari, blenderlar ingredientlarni birlashtirishda muhim asosiy foyda keltiradi:

Mikserlar sabzavotlar, mevalar, yong'oqni aralashtirish uchun ishlatiladi va bu aralashma salatga juda mazali bo'lishi uchun yaxshi aralashadi. Aralashma shuningdek, har bir ingredientning ta'mlari shunchalik aralashganligini ta'minlaydi, bu esa umumiy ta'mni yaxshilaydi.

Ichimlik blenderi: Ushbu devor buzuvchi/blender tezda mevalar, muz kubchalari, sut va boshqa narsalarni sutli kokteyl, smuzi va boshqa ichimliklarga aralashtira oladi. Qurilma muzni nozik, muzli qor holatiga keltirish uchun devor buzuvchining og'zi yuqori tezlikda aylanmoqda.

Protein kukuni aralashmasi: Agar siz mushak quruvchi bo'lsangiz, blender protein kukunini suv yoki sut bilan aralashtirib, nozik protein ichimligini tayyorlaydi. Aralashtirish protein kukunini to'g'ri suspenziya qiladi, shuning uchun u doimiy ravishda eriydi.

V. Xulosa:

Qisqacha aytganda, mikserlar o'zlarining juda keng qo'llanilish doirasi bilan yuqori ko'p qirraliligini shubhasiz tasdiqlaydi.