Ang kawaniw niyang kakayahan ng isang mixer blender machine para sa pagbake, pagluluto, at paghahalo

Ang Mixer Blender ay isang pinagsamang kasangkapan sa kusina na nagiging matalinong blender kapag nagsimula kang mag-bake, magluto at maghalo dito na nagpapakita ng mataas na kakayahang umangkop sa isang solong kasangkapan. Ito ay isang matalinong kagamitan na hindi lamang nagpapadali sa tradisyonal na gawain ng paghalo ng pagkain kundi pati na rin sa pamamagitan ng iba't ibang accessories at mga mode upang mapalawak ang pagmamasa, pagluluto, pagdurog at pulp at iba pang multi-scene applications, na lubos na nagpapabuti sa kahusayan at kaginhawaan ng mga gawain sa kusina. Layunin ng papel na ito na i-record ang isang akademikong pananaw mula sa kusina upang talakayin ang paggamit ng pisikal na blender sa pagluluto at pagbibake, paghalo sa pagbibake at pagluluto, subukang ipakita ang multi-level na paggamit at halaga ng senaryo nito.

Prinsipyo ng pagtatrabaho at functional na komposisyon ng mixer:

Ang halo at paggamit ng kapangyarihan upang paandarin ang ulo, o tinatawag na talim, paghahalo, pagprito, pag-whip, paggiling, ang pangunahing tungkulin ng mixer. Karaniwang kasama ng mga mixer ang isang hanay ng mga mapapalitang accessories, na ginawa para sa iba't ibang aplikasyon batay sa minimal na paggamit:

Beater: paghahalo ng batter, paghahalo ng mga palaman at iba pang iba't ibang gamit, karaniwang nahahati sa patag na ibabaw na mixing head, beat ball at Dough Hook at iba pang iba't ibang hugis, ayon sa iba't ibang pangangailangan sa paghahalo.

Blade: Ang pangunahing tungkulin ng isang wall-breaking machine/cooker, na gumagamit ng mataas na bilis ng pag-ikot upang gilingin ang materyal na pagkain sa pulp o putik upang gumawa ng juice, soy milk, makapal na sopas, at iba pa.

Power system (Motor): Ang kapangyarihan na kinakailangan upang paandarin ang mixing head o talim, at direktang nakakaapekto sa pagganap at saklaw ng aplikasyon ng mixer.

Ang panghalo ay pinapagana ng motor upang paikutin ang ulo o talim ng paghahalo, at ang pagkain sa lalagyan ay nagdudulot ng paggalaw upang makamit ang paghahalo, pag-whip, paggiling, at iba pa. Iba't ibang uri ng panghalo ang may mataas na pagbabago sa disenyo ng estruktura at kontrol sa kapangyarihan, gayunpaman, ang pangunahing pattern nito ay batay sa nabanggit na pangunahing balangkas.

Pangalawa, ang mga panghalo ay mas malawak na ginagamit sa larangan ng pagluluto:

Sa pagluluto, may mga bahagi na may mahalagang tungkulin at nagpapakita ng kanilang kakayahang umangkop:

Ang pagmamasa: gamit ang isang pangmasa na kawit sa panghalo maaari kang gumawa ng batch na pagmamasa, na makakapagligtas sa iyo mula sa abala ng paulit-ulit na pagmamasa, nakakatipid ng oras at lakas ng tao. Ang namasang masa ay pare-pareho, katamtamang tendon, ginagamit bilang batayan ng susunod na pagluluto. Ang pagmamasa ay ginagaya ang tradisyonal na paraan ng pagmamasa gamit ang mekanikal na puwersa na tumutulong sa pagbuo ng gluten protein upang mapabuti ang extensibility at elasticity ng masa [1].

Whipping Cream: Ito ay nagbibigay sa mixer ng mabilis na kakayahan na maging latent, ang volatility, at fluffy, angkop para sa agarang nais na mga produktong inihurnong may dekorasyon ng cream, tulad ng mga cake, dessert, atbp. Ang isang umuusok na egg beater ay maaaring mabilis na magdagdag ng hangin sa cream, binabago ang molecular structure nito at bumubuo ng magaan na foam. [2]

Batter Mixing: Ang batter head ay may kakayahang ihalo ang harina, itlog, asukal at iba pang materyal na maaaring gawing makinis ang batter, epektibong iniiwasan ang labis na gluten, tinitiyak ang lasa ng mga natapos na produkto. Halimbawa, kung ang oras ng paghahalo o ang bilis ay lampas sa isang limitasyon, labis na gluten ang mabubuo, na makakaapekto sa kalidad ng batter [3].

Filling Mixing: Ang mixer ay sapat na kakayahan upang matagumpay na ihalo ang ilang mga sangkap at tinitiyak na ito ay may pantay na lasa na filling para sa mga inihurnong produkto na nangangailangan ng iba't ibang fillings.

Kaya para sa no.3 ginagamit ko ang blender sa kusina:

Ang mga mixer ay ginagamit din sa higit pa sa mga inihurnong produkto, at mayroon silang mahahalagang gamit sa labas ng mundo ng lahat ng bagay na spongey:

Pagsasama ng Karne: Ang gilingan ng karne + halo ay maaaring mag-riff + maghalo, mga ari→direkta→karne, pati na rin ang maghalo ng mga estilo para sa mga dumpling, bun, atbp. Ito ang prinsipyo ng pagputol ng gilingan ng karne [4], kung saan ang hindi regular na hugis ng karne ay itinutulak sa pamamagitan ng umiikot na talim sa isang pantay na butil ng karne.

Paraan ng paghahanda ng sarsa: Ang blender ay maaaring maghalo ng mga pampalasa sa parehong oras, dressing ng salad, ketchup, maanghang na sarsa, atbp. napaka-maginhawa at mabilis. Sa mga emulsion na sarsa (hal. mayonnaise), ang aparato, ang pantay na pagkilos ng paghahalo nito, ay maaaring magdulot ng paghahalo ng langis at tubig, at sa gayon ay gayahin ang isang matatag na sistema ng emulsification na napatunayan [5].

Paggawa ng Sopas: Wall breaking machine/cooking machineAng mga gulay, karne at iba pang sangkap ay maaaring durugin upang makagawa ng makapal at masarap na sopas upang mapahusay ang nutritional value. Ang mataas na bilis ng umiikot na talim ng wall breaker ay maaaring masira ang pader ng selula ng halaman at maglabas ng higit pang nutrisyon [6].

Paggamit ng Baby blender ay ginagawang napakapino ang mga sangkap sa nakakain na putik, balanse ng nutrisyon.

Apat, ang pangunahing trabaho ng blender sa paghahalo ng mga sangkap:

Bukod sa ilang mga aplikasyon sa pagluluto at pagbibake, ang mga blender ay nagsisilbing mahalagang pundasyon sa pagsasama ng mga sangkap:

Ang mga mixer ay ginagamit upang ihalo ang mga gulay, prutas, mani at ang halo na iyon ay maayos na mahahalo sa salad upang maging mas masarap ito. Tinitiyak din ng kombinasyon na ang mga lasa ng bawat sangkap ay nahahalo nang maayos na nagreresulta sa pagpapabuti ng kabuuang lasa.

Drink blender: Ang pader na breaker/blender na ito ay maaaring mabilis na ihalo ang mga prutas, yelo, gatas at iba pang bagay sa milkshake, smoothie at iba pang inumin. Ang aparato ay kailangang i-smoothie ang yelo sa pinong, frosty snow, ang bibig ng pader na breaker ay umiikot sa mataas na bilis.

Proteiin Powder Mix: Kung ikaw ay isang tagabuo ng kalamnan, ang isang blender ay maaaring ihalo ang protein powder sa tubig o gatas upang makagawa ng pinong inuming protina. Ang wastong pag-ugoy ay maayos na nag-sususpend ng protein powder upang ito ay matunaw nang pare-pareho.

V. Conclusion:<br>

Sa Isang Sulyap Ang mga mixer ay tiyak na nagpapatunay ng kanilang mataas na kakayahang umangkop para sa kanilang napakalawak na hanay ng mga aplikasyon sa pagluluto, pag-steam at paghahalo.