Matumizi mapya ya mayai ya kuhimili nyama isitiri mara moja kuliko recipe zisizotarajiwa

Vifaa vya kuchanganya aiskrimu, kama vile vinavyoitwa, vimeundwa kuchanganya mapishi ya dessert ambayo huwekwa kwenye barafu na kufanywa aiskrimu. Hata hivyo, pamoja na maendeleo ya sayansi ya chakula na teknolojia na harakati ya kuendelea ya uzoefu ladha, jukumu la ice cream mixer si tena mdogo kwa kufanya ice cream jadi. Ni hutumikia nafasi bora ya ubunifu katika eneo la maandalizi ya chakula, kwa njia ya kudhibiti mchakato wa kuchanganya na kudumisha joto ufanisi. Academy-wise, karatasi hii itachunguza kanuni na matarajio ya maendeleo ya baadaye ya vifaa vya kuunganisha ice cream kutumika katika maendeleo ya mbinu mpya kwa ajili ya ice cream yasiyo ya jadi (kufanya dessert waliohifadhiwa na vyakula, mpya maandalizi ya vinywaji).

Msingi wa nadharia ya mchanganyiko wa ice cream tafadhali Kwanza kabisa tuna kujua kanuni ya msingi na sifa kwamba vifaa.

Muundo wa mixer jadi ice cream ni hasa imeundwa na stirrer, mfumo wa baridi na mfumo wa kudhibiti. Inafanya hivyo kwa kuchochea mchanganyiko huo kwa ukawaida katika mashine ya kuchanganya, na hivyo kuzuia miamba ya barafu isipanuke sana, na wakati huohuo kuingiza hewa, ambayo humpa mchanganyiko huo umbo la nyepesi na la kuvutia. Sasa mchanganyiko huu lazima upolezwe chini ya kiwango cha kufungia ili utie nguvu polepole, ambayo ni jukumu la mfumo wa kupoza. Sifa ya mixer ice cream Ikilinganishwa na vifaa vingine kuchanganya, mixer ice cream ina sifa zifuatazo:

Kudhibiti joto kwa usahihi: Utaratibu huu unahitaji kudumisha hali ya joto la chini ili mabadiliko mbalimbali ya joto katika mchanganyiko ili kupunguza bidhaa za mwisho katika ladha na athari ya mdomo.

Kupanganya kwa upole: Panga kwa kasi ya chini, na uangalifu usifanye hivyo kwa sababu ya kupoteza povu au kuharibu viungo.

Ufanisi wa baridi: Ina uwezo wa baridi mchanganyiko katika muda mfupi wa uzalishaji, ambayo inaweza kupunguza muda wa uzalishaji na kuchelewesha mtiririko barafu fuwele malezi.

Frozen dessert msukumo: kwenda zaidi ya ice cream:

Kwa sababu ya sifa zao za kipekee kuchanganya katika joto la chini, ice cream mixer na faida kubwa katika maombi ya dessert waliohifadhiwa. Mbali na ice cream ya kawaida, mashine ya kuchanganya ice cream inaweza kutumika kutengeneza vyakula hivi vya kufungia:

Gelato: Gelato haina mafuta mengi, haina hewa nyingi kuliko ice cream ya Marekani, na ina ladha ya hariri na yenye unene. Kwa kudhibiti kwa ukaribu mwendo wa kuchanganya na kuongeza gesi, kwa kweli inaweza kuunda tena ladha ya Gelato.

Sorbet Sorbet ni kufanywa kutoka sukari, maji na juisi ya matunda, na haina maziwa yoyote. Mchanganyiko wa ice cream huzuia Sorbet kutoka crystallizing ambayo ina matokeo katika kumaliza laini!

Granita (Italian smoothie) Granita ni dessert iliyohifadhiwa iliyoundwa kutoka kwa fuwele za barafu. Kiwango cha baridi cha barafu na nguvu za kuchanganya zinazotofautiana huwezesha Graniti ya ladha mbalimbali kutengenezwa.

Mousse: Mousse ni dessert nyepesi na ya hewa ambayo kawaida inahitaji vitunguu vya mayai au cream. Kifaa cha kuchanganya ice cream hukuruhusu kupoza mchanganyiko wa mchuzi haraka, na hivyo kuufanya ujipange haraka bila kuuvunja.

Sahani ya Saini: Matumizi mapya ya mbinu ya kupikia baridi:

Ice cream mixer ni mara nyingi kuhusishwa na desserts lakini kwa kweli inaweza kuwa muhimu sana kwa ajili ya majaribio upishi, kujaribu baridi kupikia:

Ili kukupa mfano Chilled Soup kama Gazpacho una mchanganyiko wa ice cream kama chiller ice cream: Hii ni lazima kuwa stick ili kuepuka kupoteza freshness, kwa kifupi ili kudumisha ladha na laini ya supu baridi.

Sauti baridi: Kama vile Mayonnaise au Pesto, kupitia matumizi ya mchanganyiko wa ice cream inaweza kukuza emulsification ya mafuta na maji, ni mfumo thabiti wa emulsification, inaweza kuzuia delamination ya mafuta.

Chini ya joto baridi kupika (Sous vide): wakati yanafaa kwa teknolojia ya kupikia ya sous vide, ice cream mixer inaweza kufanya na kudumisha sawa imara chini ya joto mazingira kwa ajili ya nyama au mboga chini ya joto baridi kupika, ili kufanya ladha yake plump zaidi laini na juicy.

Freezedrying: Sublimation ya unyevu kutoka sehemu kabla ya waliohifadhiwa katika utupu wa ice-cream mixer kuendeleza vyakula freeze-kavu, kupanua maisha ya kuhifadhi na kuhifadhi thamani ya lishe ya vipengele.

Wao kusaidia katika whisk up vinywaji mpya: mchanganyiko furaha ya smoothies na cocktails:

Mixer za ice cream pia zinaweza kutumika kutengeneza aina mbalimbali za vinywaji baridi mpya ambazo zinasababisha vurugu katika sekta ya vinywaji:

Vinywaji vyenye lishe: Iwe ni matunda, mboga, yaourt, au njugu, mchanganyiko wa aiskrimu unaweza kutumiwa kutengeneza aina mbalimbali za vinywaji vyenye lishe ili kukidhi mahitaji mbalimbali ya watu.

Ice Cream Mixer: Mbali na kazi ya kuchanganya joto la chini la mchanganyiko wa ice cream yenyewe, viungo mbalimbali vya cocktail vinaweza kuwekwa katika mchanganyiko huu, na vinaweza kufanywa katika aina mbalimbali za cocktails za baridi nzuri, na kuleta uzoefu mpya wa ladha.

Kuoka baridi: Mazingira ya joto la chini ya mchanganyiko wa barafu yanaweza kuzuia ladha kali ya kahawa na kupata ladha ya kahawa nyepesi kwa kutoa unga wa kahawa na maji kwa joto la chini.

V. Hitimisho:

Ice cream mixer ni aina ya muundo wa vifaa vya usindikaji wa chakula;mahali pa matumizi ya ice cream mixer ni mbali zaidi ya uzalishaji wa jadi ice cream. Na ingawa si mtengenezaji wa chai ya chai, mashine za kuchanganya chai hutoa fursa za kipekee katika utoaji wa ubunifu, mtindo wa upishi wa ubunifu, na kutengeneza vinywaji vya asili vya dessert zilizohifadhiwa kupitia udhibiti sahihi wa joto na mchakato wa kuchanganya. Na, inaaminika kwamba, na utafutaji wa kuendelea na uvumbuzi wa teknolojia ya chakula na watu kutafuta kutokuwa na mwisho wa uzoefu binafsi ladha, ice cream mixer watakuwa kutumika katika eneo pana na kuleta mshangao zaidi kwa sekta ya chakula katika siku zijazo.