چگونه با یک مخلوط کن غذای کودک صاف و بدون توده تهیه کنیم

بافت غذاهای مکمل برای نوزادان بسیار مهم است زیرا به توانایی نوزادان در بلعیدن و همچنین به هضم و جذب مواد مغذی مربوط می‌شود [7، 8]. و مبادا همه نوزادان یا کودکان نوپا بخورند و بخورند اما نتوانند به اندازه کافی مواد مغذی جذب کنند، غذاهای مکمل نرم و بدون دانه تهیه می‌شوند. بر اساس این مبنای نظری و تجربه عملی، این مقاله اصول، تکنولوژی و نکات استفاده از مخلوط‌کن برای تهیه غذای مکمل اضافی کودک را توضیح می‌دهد تا پایه‌ای علمی و کارآمد برای راهنمایی والدین در مورد غذای مکمل فراهم کند.

زمینه نظری: عوامل اصلی مؤثر بر بافت غذای مکمل

برای تهیه غذای کودک صاف و بدون دانه، شما باید مهم‌ترین ویژگی‌هایی که بر بافت تأثیر می‌گذارند را درک کنید. این عوامل عمدتاً به انتخاب غذا، روش پیش‌پردازش، تکنیک هم زدن و پس‌پردازش مربوط می‌شوند.

1.1 انتخاب مواد اولیه: محتوای فیبر، محتوای آب و سختی ساختاری مواد اولیه مختلف تأثیر مستقیمی بر بافت پس از مخلوط کردن دارند. اصل راهنما این است که مواد اولیه با بافت نرم را انتخاب کنید که احتمالاً به راحتی نرم می‌شوند. به عنوان مثال، موزهای رسیده، آووکادو، کدو و سایر سبزیجات و میوه‌ها ممکن است به راحتی به غذاهای مکمل صاف تبدیل شوند.

1.2 فرآیند پیش‌پردازش: پیش‌پردازش مواد غذایی، مانند بخارپز کردن، آرام پختن و غیره، می‌تواند ساختار مواد غذایی اولیه را نرم کند، دیواره سلولی را آسیب بزند و به یکنواختی آسیاب کردن مواد غذایی با دستگاه آسیاب کمک کند. بافت در محصول نهایی به شدت به زمان و دمای پیش‌پردازش وابسته است.

سه عامل اصلی داخلی در مخلوط کردن غذای مکمل شامل سرعت مخلوط کردن، زمان مخلوط کردن و عملکرد مخلوط‌کن است. سرعت و زمان مخلوط کردن بسته به ماده اولیه متفاوت خواهد بود، در حالی که توانایی خرد کردن به طور عمده تحت تأثیر قدرت مخلوط‌کن و طراحی تیغه آن است.

1.4 پس‌پردازش: پس‌پردازش شامل فیلتراسیون و سپس مخلوط کردن مجدد است. باقی‌مانده مواد اولیه‌ای که خرد نشده‌اند می‌تواند از طریق فیلتراسیون جدا شود و نرمی غذای مکمل می‌تواند از طریق هم زدن ثانویه بهبود یابد.

2، انتخاب و آماده‌سازی مخلوط‌کن: انجام کار درست

مخلوط‌کن مناسب و زمان‌بندی آماده‌سازی‌های شما کلیدهای ارتقاء به غذای مکمل صاف و عالی در کمترین زمان خواهند بود!

2.1 نوع مخلوط‌کن:

مخلوط‌کن خانگی معمولی: خوب، قدرت زیاد، اما تولید مقیاس بزرگ غذای کمکی، آسان برای پاشیدن، وزش نابرابر.

مخلوط‌کن مخصوص غذای مکمل نوزاد: معمولاً ظرفیت کوچک، طراحی تیغه‌های ریز، مناسب‌تر برای تهیه غذای مکمل نوزاد و عملکرد پخت برای چند مشخصات.

میله همزن نوع چسبی: استفاده انعطاف‌پذیر، هم زدن مستقیم در قابلمه یا کاسه، راحت و سریع، اما نیاز به مهارت‌های خاص در عملیات.

2.2 آماده‌سازی مخلوط‌کن:

تمیز کردن و ضدعفونی: محافظ سلامت و ایمنی شما، تمیز کردن جامع برای لیوان‌های مخلوط‌کن، تیغه‌ها و سایر قسمت‌ها و همچنین ضدعفونی با دمای بالا قبل از هر بار استفاده.

حسگر: بررسی کنید که آیا تیغه تیز است، آیا پاسیو شده است، باید به موقع تعویض شود تا اثر مخلوط کردن تضمین شود.

درک نحوه کار مخلوط‌کن: در صورتی که می‌خواهید نحوه کار مخلوط‌کن را درک کنید، دستورالعمل‌های مخلوط‌کن را به دقت بخوانید تا بتوانید عملکردهای مختلف، روش‌های عملیاتی و اقدامات احتیاطی مخلوط‌کن را درک کنید.

راهنمای تمرین سوم مهارت‌های تولید غذای صاف و بدون دانه:

راهنماهای مبتنی بر نوع برای ایجاد غذاهای مکمل نرم و بدون دانه

3.1 غذاهای مکمل سبزیجات:

اولین قاعده: سبزیجات با فیبر کم را انتخاب کنید، به عنوان مثال کدو تنبل، سیب‌زمینی، یام، بروکلی، به عنوان بزرگسالان.

قبل از تهیه: سبزیجات را به خوبی بشویید، پوست آنها را بکنید، دانه‌ها را جدا کنید و به قطعات کوچک برش دهید. معمولاً آنها را بخارپز یا آب‌پز می‌کنند تا سبزیجات نرم شوند و اطمینان حاصل شود که به طور کامل پخته شده‌اند.

هم بزنید: سبزیجات پخته شده را به یک لیوان مخلوط کن اضافه کنید، کمی آب جوش یا شیر مادر/شیر خشک به مخلوط اضافه کنید و سپس به آرامی با سرعت متوسط هم بزنید، تا زمانی که به غذای کودک کاملاً پوره شده برسید.

صاف کنید: ممکن است لازم باشد از یک صافی با مش ریز استفاده کنید تا پالپ سبزیجات را برای یک قوام نرم‌تر جدا کنید.

3.2 مصرف غذاهای مکمل با میوه‌ها:

مواد لازم: میوه‌های رسیده: موز، آووکادو، انبه، پاپایا و غیره.

قبل از رفتن: میوه را بشویید، پوست بکنید و هسته آن را جدا کنید و به قطعات کوچک برش دهید. پختن می‌تواند میوه‌های سفت را نرم کند (به یاد داشته باشید: سیب و گلابی).

هم بزنید: هیچ آب بیشتری اضافه نکنید، میوه را در یک لیوان مخلوط کن قرار دهید و هم بزنید تا پوره شود.

مقاومت در برابر اکسیداسیون: برخی میوه‌ها (مانند سیب، گلابی) مستعد تغییر رنگ اکسیداتیو هستند، می‌توانید قبل از مخلوط کردن کمی آب لیمو اضافه کنید تا از تغییر رنگ جلوگیری شود.

3.3 غذاهای مکمل گوشتی:

انتخاب مواد اولیه: می‌توان گوشت‌هایی مانند سینه مرغ، فیله خوک و غیره را انتخاب کرد.

آماده‌سازی: گوشت را تمیز کنید، بافت و چربی را جدا کنید؛ به قطعات کوچک خرد کنید. برای آماده‌سازی آن برای ریز کردن، گوشت بخارپز یا آب‌پز می‌شود تا مطمئن شوید که کاملاً پخته شده است.

مخلوط کنید: گوشت پخته شده را به یک لیوان مخلوط کن منتقل کنید، مقدار مناسبی از آبگوشت (یا آب گرم) را بریزید و با سرعت کم مخلوط کنید تا به تدریج سرعت بگیرد و به پوره‌ای نرم و یکنواخت تبدیل شود. در صورت لزوم، می‌توانید چندین بار آن را هم بزنید یا فیلتر کنید.

سادگی: پوره گوشت می‌تواند با هر نوع پوره دیگری مانند پوره سبزیجات، پوره غلات ترکیب شود تا طعم را بهبود بخشد.

3.4 خوراکی‌های خوشمزه برای پا:

آردهای به راحتی قابل هضم مانند برنج، ارزن، جو و غیره.

درمان فراتر از درمان: دانه را بشویید و آن را در آب قرار دهید تا کاملاً هیدراته و متورم شود.

تولید: دانه را در قابلمه خیس کنید، مقدار آب اضافه کنید و آن را بجوشانید تا به فرنی تبدیل شود.

مخلوط: برنج چسبناک خیس خورده را به یک لیوان مخلوط کن منتقل کنید و آن را به یک خمیر برنج یا خمیر فرنی صاف مخلوط کنید.

چهارم، مهارت‌های توصیف نسبت‌های غذای مکمل

4.1 کمی چند بار آب اضافه کنید: در فرآیند مخلوط کردن، چندین بار کمی آب گرم یا شیر مادر / فرمول اضافه کنید، این کار می‌تواند مواد را به طور یکنواخت‌تر خرد کند و همچنین به بهبود سیالیت غذای مکمل کمک کند.

4.2 هم زدن مکرر: وقتی هم زدن کامل نیست، هم زدن را متوقف کنید، یک قاشق بردارید و قسمت‌های جامد چسبیده به دیواره لیوان را خراش دهید، این عمل را تکرار کنید تا به نرمی ایده‌آل برسید.

4.3 مواد فیبر درشت، به دنده سرعت بالا مخلوط کن برگردید تا به سرعت مواد را آسیاب کنید.

فیلتراسیون 4.4: ذرات غذایی غیر خرد شده از طریق صفحه فیلتر ریز فیلتر می‌شوند، که راهی مؤثر برای بهبود نرمی غذای مکمل است.

جنبه‌های عملی برای ایمنی و ذخیره‌سازی

5.1 ایمنی غذا: هر ماده اولیه باید تازه، بهداشتی و عاری از هرگونه باقیمانده سموم باشد.

5.2 ایمنی مخلوط‌کن: اطمینان حاصل کنید که از مخلوط‌کن در محدوده‌های ارائه شده توسط سازنده استفاده می‌کنید تا خطر بار اضافی یا حادثه را به حداقل برسانید.

غذا: 5.3 زمان ذخیره‌سازی مکمل، غذای مکمل باید به محض آماده‌سازی مصرف شود؛ اگر نیاز به ذخیره‌سازی وجود دارد، غذا باید به ظروف دربسته تقسیم شده، در یخچال نگهداری و در عرض 24 ساعت مصرف شود. به‌طور انحصاری برای ذخیره‌سازی منجمد یک ماه، پس از ذوب شدن باید کاملاً تیز شود.

5.4 مشاهده آلرژی‌ها: هنگام افزودن غذاهای جدید به نوزادان و کودکان خردسال، به این نکته توجه کنید که آیا واکنش‌های آلرژیک مانند راش، اسهال، استفراغ و غیره وجود دارد یا خیر. مواد را نخورید، به‌ویژه اگر به هر یک از آلرژن‌های ممکن آلرژی دارید.

ششم. نتیجه‌گیری

این غذاهای کودکانه خامه‌ای، خوشمزه و بدون غلات را ایجاد می‌کند. این نیاز به مخلوط‌کن مناسب، روش تولید صحیح و ایمنی و بهداشت دارد، سپس والدین می‌توانند تغذیه مناسب و غذای مکمل نرم را برای نوزاد تهیه کنند و پایه‌ای محکم برای رشد سالم نوزاد فراهم کنند. توصیه می‌شود که والدین همزمان به بررسی اجرای فرمول غذای مکمل و روش‌های تولید به‌صورت انعطاف‌پذیر با توجه به سن نوزادان و کودکان خردسال، توانایی هضم و ترجیحات طعمی بپردازند. همچنین توصیه می‌شود که به نوزادان و کودکان خردسال کمک کنند تا در زمان تهیه غذای مکمل مناسب، از حمایت تغذیه‌ای بهینه برخوردار شوند.