كيفية صنع طعام الأطفال الناعم وخالي من الكتل باستخدام الخلاط

الملمس لطعام الرضع المكمل مهم للغاية لأنه يتعلق بقدرة الرضع على البلع، وكذلك بهضم وامتصاص العناصر الغذائية [7، 8]. ولئلا يأكل كل من هم رضعات أو أطفال صغار ويأكلون ولكن لا يمتصون التغذية الكافية، يتم تصنيع الأطعمة المكملة الناعمة وخالية من الحبوب. استنادًا إلى هذا الأساس النظري والخبرة العملية، توضح الورقة المبدأ والتكنولوجيا والملاحظات لاستخدام الخلاط لإنتاج طعام الرضع المكمل في نفس الوقت، لتوفير أساس علمي وكفء للإرشاد الوالدين للأطعمة المكملة.

الخلفية النظرية: العوامل الرئيسية المؤثرة في ملمس الطعام المكمل

لصنع طعام أطفال ناعم وخالٍ من الحبوب، تحتاج إلى فهم الخصائص الأكثر أهمية التي تؤثر على القوام. تتعلق هذه العوامل أساسًا باختيار الطعام، وطريقة المعالجة المسبقة، وتقنية التحريك والمعالجة اللاحقة.

1.1 اختيار المكونات: محتوى الألياف، ومحتوى الماء، وصلابة البنية المختلفة للمكونات لها تأثير مباشر على القوام بعد الخلط. المبدأ التوجيهي هو اختيار المكونات ذات القوام الرقيق والتي من المرجح أن تلين بسهولة. على سبيل المثال، الموز الناضج، والأفوكادو، والقرع وغيرها من الخضروات والفواكه قد تكون أسهل في معالجتها إلى أطعمة مكملة ناعمة.

1.2 عملية المعالجة المسبقة: معالجة المواد الغذائية قبل الطهي، مثل البخار، والتتبيل، وما إلى ذلك، يمكن أن تلين بنية المادة الغذائية الأصلية، وتتلف جدار الخلية وتساعد المواد الغذائية على الطحن بالتساوي بواسطة آلة الصدر. يعتمد القوام في المنتج النهائي بشكل كبير على وقت وحرارة المعالجة المسبقة.

العوامل الأساسية الثلاثة الداخلية لمزج الأطعمة المكملة هي سرعة المزج، وقت المزج وأداء المixer. ستكون سرعة المزج ووقت المزج مختلفة عما تتوقع اعتمادًا على المكون، بينما تحدد قدرة التسحيج في الجزء الكبير من القوة والتصميم الشفرات للخلاط.

1.4 المعالجة اللاحقة: تتكون المعالجة اللاحقة من الترشيح ثم إعادة الخلط. يمكن ترشيح بقايا المكونات التي لم يتم تسحيجها من خلال الترشيح، ويمكن تحسين نعومة الأطعمة المكملة من خلال التحريك الثانوي.

2، اختيار وتحضير الخلاط: القيام بالشيء الصحيح

الخلاط المناسب وتوقيت استعداداتك سيكون مفتاحي الرفع إلى مستوى الأطعمة المكملة الناعمة الممتازة في وقت قصير!

2.1 نوع الخلاط:

خلاط الأسرة العادي: حسنًا، قوة كبيرة، ولكن إنتاجاً كبيرًا للأغذية المساعدة، سهل الانسكاب، نفخ غير متساوي.

خلاط طعام الأطفال المكمل: عادة ما يكون بسعة صغيرة، تصميم شفرات دقيقة، أكثر ملاءمة لصنع طعام الأطفال المكمل، ووظيفة الطهي لبعض المواصفات.

عصا التحريك من نوع العصا: استخدام مرنة، التحريك المباشر في القدر أو الوعاء، سهل وسريع، ولكن يتطلب مهارات تشغيل معينة.

2.2 إعداد الخلاط:

التنظيف والتعقيم: حامي صحتك وأمانك، يتم تطبيق التنظيف الشامل لأكواب الخلط، الشفرات والأجزاء الأخرى وكذلك التعقيم بالحرارة العالية قبل كل استخدام.

المستشعر: تحقق مما إذا كانت الشفرة حادة، وما إذا كان هناك تبلد، يجب استبدالها في الوقت المناسب لضمان فعالية الخلط.

فهم كيفية عمل الخلاط: في حالة رغبتك في فهم كيفية عمل الخلاط، اقرأ تعليمات الخلاط بعناية حتى يمكنك فهم الوظائف المختلفة، وطرق التشغيل والتدابير الاحترازية للخلاط.

الدليل العملي الثالث هو مهارات إنتاج طعام ناعم غير مجعد:

دليل مبني على الأنواع لإعداد أطعمة مكملة ناعمة خالية من الحبيبات

3.1 الأطعمة المكملة من الخضروات:

القاعدة الأولى: اختر الخضروات قليلة الألياف، مثل القرع، البطاطس، الجزر، البروكلي، كما يفعل البالغون.

قبل المعالجة: اغسل الخضروات جيدًا، اقشرها وأزل البذور وقطّعها إلى قطع صغيرة. يتم عادة طهيها بالبخار أو الغليان لتسهيل تليين الخضروات للتأكد من أنها مطبوخة جيدًا.

التحريك: أضف الخضروات المطبوخة إلى كأس الخلط، قليل من الماء المغلي أو حليب الأم / الصناعي إلى الخليط، ثم ببطء حتى السرعة المتوسطة، حتى تحصل على طعام رضيع متجانس.

تصفيه: قد تحتاج إلى تصفيتها عبر غربال ذو شبكية دقيقة لإزالة عجينة الخضروات للحصول على قوام أكثر سلاسة.

3.2 استهلاك الأطعمة المكملة مع الفواكه:

المكونات: الفواكه الناضجة: الموز، الأفوكادو، المانجو، البابايا، إلخ.

قبل البدء: اغسل الفاكهة، اقشرها وأزل البذور وقطّعها إلى قطع صغيرة. يمكن أن يساعد الطهي في تليين الفواكه الصلبة (مثل: التفاح والكمثرى).

تثبيط: لا تضيف ماءً إضافيًا، ضع الفاكهة في كأس خلط وحرك حتى يصبح المزيج مهروسًا.

مقاومة الأكسدة: بعض الفواكه (مثل التفاح والكمثرى) عرضة لتغير اللون بسبب الأكسدة، يمكنك إضافة قليل من عصير الليمون قبل الخلط لمنع تغير اللون.

3.3 الأطعمة ذات اللحوم المكملة:

اختيار المكونات: يمكن اختيار اللحوم مثل صدر الدجاج، لحم الخنزير الناعم، إلخ.

الإعداد: نظف اللحم، اقطع الأنسجة الضامة والدهون؛ قطع إلى قطع صغيرة. لتحضيره للتفتت، يتم سلق أو طهي اللحم بخار لضمان طهيه جيدًا.

خلط: مرر اللحم المطبوخ إلى كأس خلط، أضف الكمية المناسبة من المرق (أو الماء الدافئ) واخلط بسرعة منخفضة حتى يتسارع تدريجيًا ويصبح ناعمًا ومتجانسًا. إذا لزم الأمر، قم بالخلط كثيرًا أو تصفيته بشكل متكرر.

البساطة: يمكن أن يخلق مزيج اللحم أي نوع من المزج مع مربى أخرى، مثل مربى الخضروات، مربى الحبوب لتحسين النكهة.

3.4 معالجات طعام حرف القدم:

دقيق سهل الهضم مثل الأرز، الذرة الصفراء، الشوفان، وهكذا.<br>

علاج ما بعد العلاج: اغسل الحبوب وضعها في الماء حتى تصبح ممتلئة ومتفجرة.<br>

الإنتاج: انقع الحبوب في القدر أضف كمية من الماء غلي حتى يصبح كالشوربة.<br>

خلط：انقل الأرز المنقوع إلى كأس الخلط واخلطه حتى يصبح عجينة أرز ناعمة أو شوربة أرز.<br>

رابعًا، مهارات تحديد نسب الأطعمة التكميلية<br>

4.1 إضافة قليل من الماء عدة مرات: أثناء عملية الخلط، إضافة القليل من الماء الدافئ أو حليب الأم / الحليب الصناعي عدة مرات يمكن أن تجعل المكونات أكثر تفتتًا بشكل متساوٍ، كما أنها تضمن سلاسة أفضل للأطعمة التكميلية.<br>

4.2 التحريك المتكرر: عند عدم كمال التحريك، توقف عن التحريك، خذ ملعقة وقم بإزالة الأجزاء الصلبة الملتصقة بجدار الكأس، كرر العملية حتى تصل إلى النعومة المثالية.<br>

4.3 المكونات الغنية بالألياف الخشنة، حول إلى سرعة عالية للمixer، وذلك لتعجيل طحن المكونات.<br>

الترشيح 4.4: يتم ترشيح الجزيئات الغذائية غير القابلة للكسر عبر شاش المرشح الدقيق، وهو طريقة فعالة لتحسين نعومة الطعام المكمل.<br>

الجوانب العملية للأمان والتخزين<br>

5.1 سلامة الغذاء: يجب أن يكون كل مكون طازجًا ونظيفًا وخالٍ من أي بقايا مبيدات حشرية.<br>

5.2 أمان الخلاط: تأكد من استخدام خلاط ضمن التقييمات المقدمة من قبل الصانع لتقليل خطر حدوث زيادة في الحمل أو حادث.<br>

الغذاء: 5.3 وقت تخزين مكمل، يجب تناول طعام الرضاعة المكمل بمجرد إعداده؛ إذا كانت هناك حاجة للتخزين، يجب تقسيم الطعام إلى حاويات محكمة الإغلاق وتبريده واستهلاكه خلال 24 ساعة. التخزين المجمد حصريًا لمدة شهر، بعد descongelation يجب أن يكون حادًا تمامًا.<br>

5.4 مراقبة الحساسية: عند إضافة أطعمة جديدة للأطفال الرضع والأطفال الصغار، انتبه إلى ما إذا كانت هناك ردود فعل تحسسية، مثل الطفح الجلدي، الإسهال، القيء، وغيرها. لا تأكل المكونات، خاصة إذا كنت حساسًا لأي من المسببات المحتملة للحساسية.

VI. الخاتمة

هذا ينتج طعامًا للرضع كريميًا ورائعًا وخاليًا من الحبوب. يتطلب هذا الخلاط المناسب، طريقة الإنتاج الصحيحة، والسلامة والنظافة، ثم يمكن للآباء طهي التغذية المناسبة والطعام التكميلي الناعم للطفل، مما يضع أساسًا متينًا لنمو الطفل الصحي. يُنصح الآباء في نفس الوقت باستكشاف تنفيذ صيغة الطعام التكميلي وطرق الإنتاج المرنة وفقًا لعمر الرضع والأطفال الصغار، وقدرة الهضم وتفضيلات الطعم، من الأفضل مساعدة الرضع والأطفال الصغار للحصول على الدعم الغذائي الأمثل عند صنع الطعام التكميلي المناسب.