Karıştırma blender makinesinin fırçalama, pişirme ve blending için esnekliği

Mikser Blender, fırınlama, pişirme ve karıştırma işlemlerine başladığınızda akıllı blender haline gelen entegre bir mutfak aletidir ve tek bir alette yüksek çok yönlülük gösterir. Bu, yalnızca geleneksel gıda karıştırma işini verimli hale getiren, aynı zamanda farklı aksesuarlar ve modlar aracılığıyla yoğurma, pişirme, kıyma ve püre gibi çoklu sahne uygulamalarına uzanan akıllı bir ekipmandır ve mutfak işlerinin verimliliğini ve kolaylığını büyük ölçüde artırır. Bu makale, fırınlama ve pişirme, karıştırma konularında fiziksel blender kullanımını tartışmak için mutfaktan akademik bir bakış açısını kaydetmeyi amaçlamaktadır ve çok seviyeli kullanımını ve senaryo değerini ortaya çıkarmaya çalışmaktadır.

Mikserin çalışma prensibi ve fonksiyonel bileşimi:

Karışım ve gücü kullanarak başı, ya da bıçak olarak adlandırılan, karıştırma, soteleme, çırpma, öğütme, mikserin ana işlevi. Mikserlerle genellikle, minimal kullanıma dayalı olarak çeşitli uygulamalar için özel olarak tasarlanmış bir dizi değiştirilebilir aksesuar gelir:

Çırpıcı: hamur karıştırma, iç harç karıştırma ve diğer çeşitli kullanımlar için, genellikle düz yüzey karıştırma başlığı, çırpma topu ve hamur kancası gibi farklı şekillere ayrılır, sırasıyla farklı karıştırma ihtiyaçları için.

Bıçak: Yüksek hızlı dönüş kullanarak gıda maddesini püresi veya çamur haline getiren, meyve suyu, soya sütü, yoğun çorba vb. yapmak için bir duvar kırıcı makinenin/pişiricinin ana işlevi.

Güç sistemi (Motor): Karıştırma başlığını veya bıçağı çalıştırmak için gereken güç ve mikserin performansını ve uygulama alanını doğrudan etkiler.

Mikser, karıştırma başlığını veya bıçağını döndürmek için motor tarafından sürülür ve kap içindeki gıda hareket üreterek karıştırma, çırpma, öğütme gibi işlemleri gerçekleştirir. Farklı mikser türleri, yapısal tasarımda yüksek varyasyon ve gücü kontrol etme özelliklerine sahiptir, ancak temel modeli yukarıdaki temel çerçeveye dayanmaktadır.

İkincisi, mikserler fırıncılık alanında daha yaygın olarak kullanılmaktadır:

Fırıncılıkta, önemli bir işlev gören ve çok yönlülüklerini gösteren parçalar vardır:

Yoğurma: Mikser üzerindeki yoğurma kancası ile parti yoğurma yapabilirsiniz, bu da sizi tekrar tekrar yoğurma zahmetinden kurtararak zaman ve iş gücünden tasarruf sağlar. Yoğrulmuş hamur homojen, orta derecede tendona sahiptir ve sonraki fırınlama işlemleri için temel olarak kullanılır. Yoğurma, gluten protein oluşumunu destekleyen mekanik kuvvetle geleneksel yoğurma yöntemini simüle eder, bu da hamurun uzama ve elastikiyetini artırır [1].

Krema: Bu, mikserin çok hızlı bir şekilde latent olabilmesini, volatilitelerini ve kabarık olmasını sağlar, hemen krema süslemesi ile pişirilmiş ürünler, örneğin kekler, tatlılar vb. isteyenler için uygundur. Bir çırpıcı, havayı kremaya hızlı bir şekilde dahil edebilir, moleküler yapısını değiştirir ve hafif bir köpük oluşturur. [2]

Hamur Karıştırma: Hamur başlığı, hamurun pürüzsüz olmasını sağlayan un, yumurta, şeker ve diğer malzemeleri karıştırabilir, aşırı gluten oluşumunu etkili bir şekilde önler ve bitmiş ürünlerin tadını garanti eder. Örneğin, karıştırma süresi veya hızı bir sınırı aşarsa, aşırı gluten üretilecektir, bu da hamur kalitesini etkiler. [3]

Dolgu Karıştırma: Mikser, birkaç malzemeyi başarıyla karıştırma yeteneğine sahiptir ve çeşitli dolgu gerektiren pişirilmiş ürünler için eşit şekilde lezzetli bir dolgu sağladığından emin olur.

Bu nedenle, no.3 için mutfakta blender kullanıyorum:

Mikserler, pişirilmiş ürünlerden çok daha fazlasında kullanılır ve süngerimsi her şeyin dünyasının dışında önemli kullanımları vardır:

Et Karıştırma: Bir et öğütücü + karıştırıcı, vajinalar→doğrudan→et, ayrıca mantı, bunlar vb. için stilleri karıştırabilir. Bu, et öğütücüsünün kesme ilkesidir [4], düzensiz şekilli etin dönen bıçağın içinden itildiği ve homojen bir et tanesi haline geldiği yerdir.

Sos Hazırlama Yöntemi: Blender, aynı anda baharatları, salata sosunu, ketçabı, acı sosu vb. karıştırabilir, çok pratik ve hızlıdır. Emülsiyon soslarında (örneğin mayonez), cihazın homojen karıştırma eylemi, yağ ve su karışımını sağlayabilir ve böylece doğrulanmış stabil bir emülsifikasyon sistemini taklit edebilir [5].

Çorba Yapma: Duvar kırıcı makine/pişirme makinesiSebzeler, et ve diğer malzemeler ezilerek kalın ve lezzetli bir çorba yapılabilir, besin değerini artırır. Duvar kırıcıyı yüksek hızda dönen bıçağı, bitki hücre duvarını kırabilir ve daha fazla besin maddesi salabilir [6].

Bebek blenderi kullanmak, malzemeleri yenilebilir çok ince bir hamur haline getirir, besin dengesi sağlar.

Dört, malzemeleri karıştırmadaki blenderın ana görevi:

Bazı fırınlama ve pişirme uygulamalarının yanı sıra, blenderlar malzemeleri birleştirmede temel bir işlevsellik sunar:

Mikserler sebzeleri, meyveleri, kuruyemişleri karıştırmak için kullanılır ve bu karışım salataya güzelce karışarak onu daha lezzetli hale getirir. Bu kombinasyon ayrıca her bir malzemenin tatlarının öyle bir şekilde karışmasını sağlar ki, genel tatta bir artış olur.

İçecek blenderı: Bu duvar kırıcı/blender, meyveleri, buz küplerini, sütü ve diğer şeyleri hızlı bir şekilde milkshake, smoothie ve diğer içeceklere karıştırabilir. Cihaz, buzu ince, karlı bir kar haline getirmek için yüksek hızda dönen bir duvar kırıcı ağızına ihtiyaç duyar.

Protein Tozu Karışımı: Eğer bir kas geliştiriciyseniz, bir blender protein tozunu su veya süt ile karıştırarak ince bir protein içeceği yapabilir. Karıştırma, protein tozunu düzgün bir şekilde askıda tutarak tutarlı bir şekilde çözünmesini sağlar.

V. Sonuç:

Kısacası Mikserler, pişirme, buharda pişirme ve karıştırma konusundaki çok geniş uygulama yelpazesi ile yüksek çok yönlülüklerini kesinlikle kanıtlamaktadır.