Ubora wa kutosha wa mayleshi ya mikili machine kwa upishi, kupikia, na kumlelea

Mchanganyiko ni kifaa cha jikoni kilichounganishwa ambacho kinakuwa mchanganyiko smart unapokuwa unakioka, kupika na kuchanganya nacho kinaonyesha ufanisi mkubwa katika kifaa kimoja. Hiki ni kifaa cha akili ambacho si tu kinachofanya kazi ya kuchanganya chakula cha jadi kuwa na ufanisi bali pia kupitia vifaa tofauti na njia za kupanua hadi kukanda, kupika, kukata na pulpu na matumizi mengine mengi, kuboresha kwa kiasi kikubwa ufanisi na urahisi wa kazi za jikoni. Karatasi hii inalenga kurekodi mtazamo wa kitaaluma kutoka jikoni kujadili matumizi ya mchanganyiko wa kimwili katika kuoka na kupika, kuchanganya katika kuoka na kupika, kujaribu kufichua matumizi yake ya ngazi nyingi na thamani ya hali.

Kanuni za kazi na muundo wa kazi wa mchanganyiko:

Mchanganyiko na matumizi ya nguvu kuendesha kichwa, au kinachoitwa blade, kuchanganya, kukaanga, kupiga, kusaga, kazi kuu ya mchanganyiko. Imeunganishwa na mixers kwa kawaida huja na anuwai ya vifaa vinavyoweza kubadilishwa, vilivyobinafsishwa kwa matumizi tofauti kulingana na matumizi madogo:

Mpiga: kuchanganya mchanganyiko, kuchanganya kujaza na matumizi mengine mbalimbali, kwa ujumla kugawanywa katika kichwa cha kuchanganya chenye uso wa gorofa, mpira wa kupiga na Hook ya Donati na sura nyingine tofauti, kila moja kwa mahitaji tofauti ya kuchanganya.

Blade: Kazi kuu ya mashine ya kuvunja ukuta/kikosi, ambayo hutumia mzunguko wa kasi kubwa kusaga nyenzo za chakula kuwa mchanganyiko au udongo ili kutengeneza juisi, maziwa ya soya, supu nzito, na kadhalika.

Mfumo wa nguvu (Motor): Nguvu inayohitajika kuendesha kichwa cha kuchanganya au blade, na inagusa moja kwa moja utendaji na anuwai ya matumizi ya mchanganyiko.

Mchanganyiko unasukumwa na motor kuzungusha kichwa cha mchanganyiko au blade, na chakula katika kontena kinazalisha mwendo ili kufikia mchanganyiko, kupiga, kusaga, na kadhalika. Aina tofauti za mchanganyiko zina tofauti kubwa ya muundo na kudhibiti nguvu, hata hivyo, muundo wake wa kimsingi unategemea mfumo wa kimsingi ulio hapo juu.

Kwanza, mchanganyiko hutumiwa kwa wingi katika eneo la kuoka:

Katika kuoka, kuna sehemu ambazo zinafanya kazi muhimu na kuonyesha uwezo wao wa kubadilika:

Kukanda: kwa kutumia hook ya kukanda kwenye mchanganyiko unaweza kufanya kukanda kwa kundi, ambayo inaweza kukuokoa kutokana na usumbufu wa kukanda mara kwa mara, ikihifadhi muda na nguvu za kazi. Donge lililokandwa ni sawa, lina tendon ya wastani, linatumika kama msingi wa kuoka kwa baadaye. Kukanda kunakilisha njia ya jadi ya kukanda kwa nguvu ya mitambo ambayo husaidia katika uundaji wa protini ya gluten ili kuboresha upanuzi na ufanisi wa donge [1].

Krimu ya Kuponda: Hii inafanya mchanganyiko haraka sana inaweza kuwa ya siri, mabadiliko, na fluffy, inafaa kwa bidhaa zilizopikwa mara moja zikiwa na mapambo ya krimu, kama vile keki, dessert, nk. Mchanganyiko wa mayai unaweza kuingiza hewa haraka ndani ya krimu, kubadilisha muundo wake wa molekuli na kuunda povu nyepesi. [2]

Mchanganyiko wa Batter: Kichwa cha batter kinaweza kuchanganya unga, mayai, sukari na vifaa vingine ambavyo vinaweza kufanya batter kuwa laini, kuepusha kwa ufanisi gluten nyingi, kuhakikisha ladha ya bidhaa zilizomalizika. Kwa mfano, ikiwa muda wa kuchanganya au kasi inazidi kikomo, gluten nyingi zitazalishwa, ambayo itakathiri ubora wa batter [3].

Mchanganyiko wa Kujaza: Mchanganyiko una uwezo wa kutosha kuchanganya viambato kadhaa kwa mafanikio na kuhakikisha ina kujaza yenye ladha sawa kwa bidhaa zilizopikwa ambazo zinahitaji aina mbalimbali za kujaza.

Hivyo kwa no.3 natumia blender jikoni:

Mchanganyiko pia hutumiwa katika mambo mengi zaidi ya bidhaa zilizopikwa, na wana matumizi muhimu nje ya nchi ya vitu vyote vya spongey:

Mchanganyiko wa Nyama: Kichanganyaji cha nyama + mchanganyiko kinaweza kuchanganya + kuchanganya, vaginas→moja kwa moja→nyama, pamoja na kuchanganya mitindo kwa ajili ya dumplings, bun, nk. Hii ni kanuni ya kukata ya kichanganyaji cha nyama [4], ambapo nyama yenye umbo la kawaida inasukumwa kupitia blade inayozunguka hadi kuwa nafaka moja ya nyama.

Njia ya kuandaa mchuzi: Kichanganyaji kinaweza kuchanganya viungo kwa wakati mmoja, mavazi ya saladi, ketchup, mchuzi wa moto, nk. ni rahisi sana na haraka. Katika mchuzi wa emulsion (mfano: mayonnaise), kifaa, kitendo chake cha kuchanganya kwa usawa, kinaweza kuhamasisha mchanganyiko wa mafuta na maji, na hivyo kuiga mfumo wa emulsion thabiti ulioidhinishwa [5].

Kutengeneza Supu: Mashine ya kuvunja ukuta/mashine ya kupikia Mboga, nyama na viungo vingine vinaweza kusagwa ili kutengeneza supu nzito na tamu ili kuongeza thamani ya lishe. Blade inayozunguka kwa kasi ya juu ya mvunja ukuta inaweza kuvunja ukuta wa seli za mimea na kutoa virutubisho zaidi [6].

Tumia Kichanganyaji cha Watoto kinachofanya viungo kusagwa kuwa mchanganyiko mzuri wa udongo unaoweza kuliwa, usawa wa lishe.

Nne, kazi kuu ya blender katika kuchanganya viambato:

Mbali na matumizi mengine ya kuoka na kupika, blenders hutoa matumizi muhimu ya msingi katika kuunganisha viambato:

Mixers hutumika kuchanganya mboga, matunda, karanga na mchanganyiko huo ungeweza kuchanganywa vizuri kuwa saladi ili kuifanya iwe tamu zaidi. Mchanganyiko huo pia unahakikisha kwamba ladha za kila kiambato zimechanganywa vizuri kiasi kwamba kuna ongezeko katika ladha kwa ujumla.

Blender ya kinywaji: Huu ni mchanganyiko wa kuvunja ukuta/blender unaweza kuchanganya haraka matunda, cubes za barafu, maziwa na vitu vingine kuwa milkshake, smoothie na vinywaji vingine. Kifaa kinahitaji kusaga barafu kuwa theluji nyembamba, mdomo wa mchanganyiko wa kuvunja ukuta unageuka kwa kasi kubwa.

Mchanganyiko wa Poda ya Protini: Ikiwa wewe ni mtu anayejenga misuli, blender inaweza kuchanganya poda ya protini na maji au maziwa kuwa kinywaji kizuri cha protini. Kutetereka vizuri kunashikilia poda ya protini ili iweze kutengenezwa kwa usawa.

V. Hitimisho:

Kwa kifupi, mixers bila shaka yanathibitisha uwezo wao mkubwa wa matumizi kwa wigo wao mpana wa matumizi katika kuoka, kupika kwa mvuke na kuchanganya.