မြန်နှုန်းမြင့် ပေါင်းစပ်ခြင်း၏ ကလေးအစားအစာ အာဟာရပေါ်သက်ရောက်မှု

ထုတ်ပြန်မှုအသေးစိတ် - ကလေးစားသောက်မှုတွင် အာဟာရသည် ကလေးများနှင့် ကလေးငယ်များ၏ ကြီးထွားမှုနှင့် ဖွံ့ဖြိုးမှုအတွက် အရေးကြီးသည်။ ကလေးငယ်များနှင့် လူငယ်များအတွက် ပို့ဆောင်သော အစားအစာများသည် အစာအိမ်နှင့် အစာအုပ်ချုပ်မှုကို ကူညီရန် အထူးသဖြင့် အထူးပြုလုပ်ထားရမည်ဖြစ်ပြီး၊ မြန်ဆန်သော ရှုပ်ထွေးမှုသည် အထင်ကြီးသော နည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ မြန်ဆန်သော ရှုပ်ထွေးမှုအောက်တွင် ဖြစ်ပေါ်လာသော ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာနှင့် ဓာတ်ခွဲမှု ပြောင်းလဲမှုများသည် အစားအစာ၏ အာဟာရကို သက်ရောက်စေနိုင်သည်။ ဤစာတမ်းသည် ဗီတာမင်များ၊ သတ္တုများ၊ ပရိုတိန်းများနှင့် အဆီများကဲ့သို့သော အာဟာရအပေါ် မြန်ဆန်သော ရှုပ်ထွေးမှု၏ သက်ရောက်မှုများကို ဆွေးနွေးပြီး၊ လုပ်ဆောင်မှု၏ သက်ဆိုင်ရာ မက်ကနစ်ကို ချုပ်ချယ်ပြီး၊ အာဟာရအရ အစားအစာလုပ်ငန်းစဉ်နှင့် အိမ်တွင်းပြုလုပ်သော ကလေးစားသောက်မှုအတွက် သိပ္ပံဆိုင်ရာ အညွှန်းကို ပေးရန် ရည်ရွယ်သည်။

I. မြန်ဆန်သော ရှုပ်ထွေးမှု၏ အခြေခံနှင့် အသုံးပြုမှု:

မြန်ဆန်သော ရှုပ်ထွေးမှုဆိုသည်မှာ မြန်ဆန်သော လှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်းလှိုင်း

အစားအစာကိုညီညွတ်စွာပြုလုပ်ခြင်း: အထူးသဖြင့်အညိုရောင်သုတ်သင့်သောအမှုန်သို့မဟုတ်ပွဲတော်ကိုဖွဲ့စည်းရန်ညီညွတ်စွာလှုပ်ရှားပါ၊ အထူးသဖြင့်အစားအစာအပိုင်းအစများ၏အမျိုးမျိုးသောအရည်အဝါများကိုညီညွတ်စွာရောထွေးစေပြီး၊ ကလေးငယ်များအတွက်အဆင်ပြေစွာအစာအိမ်ထဲသို့ဝင်ရောက်စေသည်။

သက်ရောက်မှုလျှောက်လွှာ: အထိအရောက်ခံစားမှုကိုခံစားနေသောအပိုင်းအစ၏ပေါင်းစပ်မှုအဆင့်ကိုလျှော့ချသည်။

မြန်ဆန်သောလှုပ်ရှားမှုသည်အပင်ဆဲလ်အင်္ကျီကိုဖျက်စီးပြီး၊ ဆဲလ်အတွင်းရှိအာဟာရကိုထုတ်လွှတ်သည်၊ ထို့ကြောင့်အာဟာရအသုံးပြုမှုကိုတိုးတက်စေသည်။

ဒုတိယ၊ မြန်ဆန်သောလှုပ်ရှားမှုသည်ဗီတာမင်များအပေါ်သက်ရောက်မှု:

ဗီတာမင်များသည်လူ့ခန္ဓာကိုယ်၏ပုံမှန်ဇီဝဆိုင်ရာလှုပ်ရှားမှုတွင်လိုအပ်သောအော်ဂဲနစ်ပေါင်းစပ်များ၏အမျိုးအစားတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဗီတာမင် C သည် အထူးသဖြင့်အပူချိန်မြင့်မားသောအခြေအနေများတွင်အချိန်ကြာကြာထိတွေ့ခြင်းဖြင့်ပျက်စီးနိုင်ပြီး၊ မြန်ဆန်သောအပူချိန်သို့မဟုတ်အထူးအပူချိန်လုပ်ငန်းစဉ်များပါဝင်သည်။

ဗီတာမင် C (အက်စကော်ဘစ်အက်ဆစ်): ဗီတာမင် C သည် အထူးသဖြင့် အန်တီအောက်စီဒန့် ဖြစ်သော်လည်း အောက်စီဒေးရှင်းဖြင့် လွယ်လွယ်ကူကူ ပျက်စီးနိုင်သည်။ အမြန်လှုပ်ရှားမှုလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း၊ လေသည် ပစ္စည်းထဲသို့ ရောစပ်ပြီး အမြန်လှုပ်ရှားမှုစက်ထဲသို့ အမြန်လှုပ်ရှားမှုဖြင့် ဝင်ရောက်လာသောကြောင့်၊ သတ္တုလှုပ်ရှားမှု၏ လှုပ်ရှားမှုသည် ကာတလစ်ဖြစ်ပြီး၊ ဗီတာမင် C ၏ အောက်စီဒေးရှင်းနှုန်းသည် မြန်ဆန်လာပြီး၊ အကြောင်းအရာသည် သက်ဆိုင်ရာအတိုင်း လျော့နည်းသည်။ [1]

ဗီတာမင် B အုပ်စု (သီအိုမင်း၊ ရီဘိုဖလာဗင်၊ နိုင်ဆင်၊ စသည်): ဗီတာမင် B အုပ်စုသည် အက်ဆစ် သို့မဟုတ် အလွှာအခြေအနေများတွင် လွယ်လွယ်ကူကူ ပျက်စီးနိုင်သည်။ အမြန်ရောစပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း ပစ္စည်းများ၏ pH အဆင့်ပြောင်းလဲပါက ဗီတာမင် B ပျောက်ဆုံးနိုင်သည်။ [2]

ဗီတာမင်အေ (ရတီနောလ်): ဗီတာမင်အေဟာ အလင်းမတည်ငြိမ်ပြီး အောက်ဆီဒေ့ရှ်ခြင်းဖြင့် လွယ်ကူစွာ အိုင်ဆိုမာဖြစ်နိုင်တယ်။

တတိယ၊ အမြန်လှုပ်ရှားမှုသည် သတ္တုများအပေါ် သက်ရောက်မှု:

သတ္တုများသည် လူသားအထူများကို တည်ဆောက်ရန်နှင့် ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာ လုပ်ဆောင်ချက်များကို စီမံခန့်ခွဲရန် အသုံးပြုသော အဆီမပါသော ဆားများ၏ အုပ်စုဖြစ်သည်။ ဗီတာမင်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက သတ္တုများသည် ပိုမိုတည်ငြိမ်ပြီး သာမန် အစားအစာ ပြုပြင်မှုအတွင်း ပိုမိုလွယ်ကူစွာ ပျောက်ဆုံးခြင်းမရှိပါ။ မြန်ဆန်သော လှုပ်ရှားမှုအတွင်း သတ္တုများ၏ အရည်ပျော်မှုနှင့် အာဟာရရရှိနိုင်မှုကို ပြောင်းလဲနိုင်သည်။

သတ္တုများ၏ အရည်ပျော်မှုကို တိုးမြှင့်ပါ: မြန်ဆန်သော လှုပ်ရှားမှုသည် အစိတ်အပိုင်းများကို အလွန်သေးငယ်သော အပိုင်းများအထိ ဖျက်စီးနိုင်ပြီး သတ္တုများနှင့် အစာအိမ်ရည်အကြား ဆက်သွယ်မှုအရေအတွက်ကို တိုးမြှင့်စေပြီး ၎င်း၏ ဖျော်ဖြေရန်နှင့် အရည်ပျော်မှုကို ကူညီပေးမည်။ [4]

သတ္တုအရာဝတ္ထု၏ ပြောင်းလဲမှု: မြန်ဆန်သော လှုပ်ရှားမှုသည် သတ္တုများနှင့် အ org ဂနစ်အရာဝတ္ထုများအကြား ကွန်ပလက်စ်များ သို့မဟုတ် ချိတ်ဆက်မှုများ ဖွဲ့စည်းရန် အထောက်အကူပြုနိုင်ပြီး ၎င်းတို့၏ ဘိုလိုဂျီက အရည်ပျော်မှုကို သက်ရောက်စေသည်။ ဥပမာအားဖြင့် အကြောင်းရင်းမှာ မြန်ဆန်သော လှုပ်ရှားမှုဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် ကယ်စီယမ်ကို ဖိုက်တစ်အက်ဆစ်နှင့် ပေါင်းစပ်စေပြီး ကယ်စီယမ်၏ အရည်ပျော်မှုနှုန်းကို လျှော့ချနိုင်သည်။ [5]

မြန်ဆန်သော လှုပ်ရှားမှု၏ ပရိုတိန်း အကျိုးသက်ရောက်မှု:

ပရိုတိန်းသည် လူသားအထူဖွဲ့စည်းမှုနှင့် ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာလုပ်ဆောင်မှုတွင် ပါဝင်သော အော်ဂဲနစ် မက်ခရိုမိုလီကျူးတစ်ခုဖြစ်သည်။ မြန်ဆန်သော လှုပ်ရှားမှုကို ကြုံတွေ့ရခြင်းသည် ပရိုတိန်း၏ အဆိပ်အတောက်နှင့် ဖျက်စီးမှုကို ဖြစ်စေနိုင်သည် (Ma et al., 2020)၊ ၎င်းသည် အစားအသောက်၏ တန်ဖိုးများကို လျော့နည်းစေနိုင်သည်။

ပရိုတိန်းအဆိပ်အတောက်: မြန်ဆန်သော လှုပ်ရှားမှုမှ ဖြစ်သော အင်အားသည် အပူချိန်တက်လာခြင်းနှင့်အတူ ပရိုတိန်း၏ ဒုတိယနှင့် တတိယ ဖွဲ့စည်းမှုများ၏ အမျိုးအစားပြောင်းလဲမှုကို ဖြစ်စေပြီး၊ ၎င်းသည် အဆိပ်အတောက်ခံ ပရိုတိန်း ဖွဲ့စည်းမှုကို ဖြစ်စေသည်။ အဆိပ်အတောက်ကြီးမားသော်လည်း ပရိုတိန်း စားသုံးနိုင်မှုသည် အလယ်အလတ်ဖြစ်သည်။ [6]

အမိုင်နိုအက်ဆစ် ဖျက်စီးမှု: အထူးအခြေအနေများတွင်၊ လှုပ်ရှားမှုကြောင့် ပရိုတိန်း၏ ဟိုက်ဒရိုလစ်စစ်မှု သို့မဟုတ် အောက်စီဒေးရှင်းကို မြှင့်တင်ပြီး၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ် ဖွဲ့စည်းမှုကို ဖျက်စီးပြီး ပရိုတိန်း အစားအသောက်ကို လျော့နည်းစေသည်။ သို့သော် ၎င်းသည် ရိုးရာ ကလေးအစားအစာလုပ်ငန်းတွင် သာမန်ဖြစ်စဉ်မဟုတ်ပါ။

ငါးခု၊ မြန်ဆန်သော လှုပ်ရှားမှုသည် အဆီအပေါ် သက်ရောက်မှု:

အဆီသည် လူ့အဖွဲ့အစည်းအတွက် စွမ်းအင်၏ အဓိကအရင်းအမြစ်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာ လုပ်ဆောင်ချက်များစွာတွင် အရေးပါသော အခန်းကဏ္ဍကို ထမ်းဆောင်သည်။ အမြန်လှုပ်ရှားမှုတွင် အဆီအောက်စီဒေးရှင်း တိုးလာခြင်းသည် အန္တရာယ်ရှိသော ထုတ်ကုန်များကို ဖန်တီးစေသည်။

အဆီအောက်စီဒေးရှင်း: အမြန်လှုပ်ရှားမှုအတွင်း အောက်စီဂျင် အရေအတွက် များပြားပြီး သတ္တုအိုင်ယွန်များသည် ကတ္တလစ်အဖြစ် လုပ်ဆောင်နိုင်သည်၊ ၎င်းသည် အဆီမပြည့်စုံသော အဆီအက်ဆစ်များကို အောက်စီဒေးရှင်းခံရစေပြီး အန္တရာယ်ရှိသော ပစ္စည်းများဖြစ်သော ပရိုက်ဆိုက်ဒ်များနှင့် အယ်လ်ဒီဟိုက်များကို ဖန်တီးသည်။ [7]

အဆီအီမူလ်ရှင်ကို တိုးတက်စေပါ: အမြန်လှုပ်ရှားမှုသည် အဆီကို သေးငယ်သော ရေခဲများအဖြစ် ပြောင်းလဲစေပြီး တည်ငြိမ်သော အီမူလ်ရှင်စနစ်ကို ဖန်တီးနိုင်သည်၊ ၎င်းသည် အဆီအစားအစာ စုပ်ယူမှုနှုန်းကို တိုးတက်စေဖို့ ကူညီနိုင်သည်။ [8]

(6) အမြန်လှုပ်ရှားမှု၏ တာဝန်ကို လျှော့ချရန် အသုံးပြုသော နည်းလမ်းများ။

ကလေးအစားအစာတွင် အာဟာရဆုံးရှုံးမှုကို လျှော့ချရန် အဆင့်များ

လှုပ်ရှားမှုကို အလွန်မလုပ်ပါ: လိုချင်သော အကျိုးသက်ရောက်မှုကို ရရှိစေသော အနိမ့်ဆုံး အမြန်နှုန်းကို အသုံးပြုပါ။

လှုပ်ရှားမှုအချိန်ကို လျှော့ချပါ: လှုပ်ရှားမှုအချိန်ကို လျှော့ချခြင်းဖြင့် ဗီတာမင်များ၏ အောက်စီဒေးရှင်းနှင့် ဖျက်စီးမှုကို ကာကွယ်နိုင်သည်။

အဆီအောက်စီဒေးရှင်းနှင့်ဗီတာမင်ပျက်စီးမှုကိုတားဆီးပါ: အချိန်ကြာကြာရောနှောစဉ်တွင် အဆီအောက်စီဒေးရှင်းနှင့်ဗီတာမင်ပျက်စီးမှုကိုတားဆီးရန် အဆင်ပြေသောအာဟာရဓာတ်များ (ဗီတာမင် C၊ ဗီတာမင် E ကဲ့သို့) ကိုမှန်ကန်သောအရေအတွက်ထည့်ပါ။

နှစ်ခုသောအင်္ဂါရပ်များ: ငွေ့ထုတ်လုပ်မှုနှင့်အခြားအင်နာဂက်ဂက်များကာကွယ်ရေးဖြေရှင်းမှုတွင်အသုံးပြုသည်: ရှုးရှုးထွေးမှုတွင် အောက်စီဂျင်အကြောင်းအရာလျော့နည်းခြင်း၊ အောက်စီဒေးရှင်းပြုလုပ်မှုလျော့နည်းခြင်း။

မှန်ကန်သောပစ္စည်းကိုရွေးချယ်ပါ: သံမဏိသံ၊ သို့မဟုတ်မှန်ပြားရောနှောမှုအထုပ်များကိုအသုံးပြုပါ၊ သံမဏိအိုင်ယွန်များသည်ဗီတာမင်များကိုကာကွယ်စေသည်။

အမှောင်ထဲတွင်ထည့်ထားသောအထုပ်များ: ငယ်ရွယ်သောကလေးအစားအစာကိုအမှောင်ထဲတွင်ထည့်ထားသောအထုပ်များတွင်သိမ်းဆည်းပါ၊ ဗီတာမင် A ပျောက်ဆုံးမှုကိုလျော့နည်းစေရန်။

Vii. အဆုံးသတ် -

မြန်ဆန်သောရောနှောမှုသည်ကလေးအစားအစာလုပ်ငန်းစဉ်တွင်အရေးကြီးသောအဆင့်ဖြစ်ပြီး၊ ၎င်း၏အာဟာရဖွဲ့စည်းမှုအပေါ်သက်ရောက်မှုကိုမမေ့ပါနှင့်။