Keluwesan mesin penggiling pencampur untuk baking, memasak, dan menggiling

Pengisar adalah peralatan dapur terintegrasi yang menjadi pengisar pintar apabila anda mula membakar, memasak dan mencampur dengannya menunjukkan keserbagunaan yang tinggi dalam satu peralatan. Ini adalah peralatan pintar yang bukan sahaja menjadikan kerja pencampuran makanan tradisional lebih efisien tetapi juga melalui pelbagai aksesori dan mod untuk melanjutkan kepada menguli, memasak, mencincang dan pulpa serta aplikasi pelbagai senario lain, meningkatkan dengan ketara kecekapan dan kemudahan kerja dapur. Kertas ini bertujuan untuk merekodkan perspektif akademik dari dapur untuk membincangkan penggunaan pengisar fizikal dalam membakar dan memasak, mencampur dalam membakar dan memasak, cuba untuk mendedahkan penggunaan pelbagai tahap dan nilai senario.

Prinsip kerja dan komposisi fungsi pengisar:

Campuran dan menggunakan kuasa untuk menggerakkan kepala, atau dipanggil bilah, mencampur, menggoreng, memukul, menggiling, fungsi utama pengadun. Dipadankan dengan pengadun biasanya datang dengan pelbagai aksesori yang boleh ditukar ganti, disesuaikan untuk pelbagai aplikasi berdasarkan penggunaan minimum:

Pengadun: mencampur adunan, mencampur inti dan kegunaan lain yang pelbagai, secara amnya dibahagikan kepada kepala pengadun permukaan rata, bola pukul dan Cangkuk Doh dan bentuk lain yang berbeza, masing-masing untuk keperluan pencampuran yang berbeza.

Bilah: Fungsi utama mesin pemecah dinding/pemanas, yang menggunakan putaran berkelajuan tinggi untuk menggiling bahan makanan menjadi pulpa atau lumpur untuk membuat jus, susu soya, sup pekat, dan sebagainya.

Sistem kuasa (Motor): Kuasa yang diperlukan untuk menggerakkan kepala pengadun atau bilah, dan secara langsung mempengaruhi prestasi dan julat aplikasi pengadun.

Pengadun dipacu oleh motor untuk memutar kepala pengadun atau bilah, dan makanan dalam bekas menghasilkan pergerakan untuk mencapai pengadunan, memukul, menggiling, dan seumpamanya. Pelbagai jenis pengadun mempunyai variasi reka bentuk struktur yang tinggi dan mengawal kuasa, namun, corak asasnya adalah berdasarkan rangka kerja asas di atas.

Kedua, pengadun digunakan lebih luas dalam domain pembakaran:

Dalam pembakaran, terdapat bahagian yang melakukan fungsi penting dan menunjukkan kepelbagaian mereka:

Menguli: dengan kait penguli pada pengadun anda boleh melakukan pengulian batch, yang boleh menyelamatkan anda daripada kesulitan pengulian berulang, menjimatkan masa dan tenaga kerja. Doh yang diuli adalah seragam, tendon sederhana, digunakan sebagai asas untuk pembakaran seterusnya. Menguli mensimulasikan cara tradisional menguli dengan kuasa mekanikal yang membantu pembentukan protein gluten untuk meningkatkan kebolehlenturan dan keanjalan doh [1].

Krim Pukul: Ini memberikan pengadun dengan cepat boleh menjadi laten, volatiliti, dan gebu, sesuai untuk produk bakar yang ingin dihias dengan krim, seperti kek, pencuci mulut, dan lain-lain. Pengadun telur yang berputar boleh dengan cepat memasukkan udara ke dalam krim, mengubah struktur molekulnya dan membentuk buih ringan. [2]

Pencampuran Adunan: Kepala adunan mampu mencampurkan tepung, telur, gula dan bahan lain yang boleh menjadikan adunan halus, mengelakkan secara berkesan terlalu banyak gluten, memastikan rasa produk siap. Sebagai contoh, jika masa pencampuran atau kelajuan melebihi had, gluten yang berlebihan akan dihasilkan, yang akan mempengaruhi kualiti adunan [3].

Pencampuran Isian: Pengadun cukup mampu untuk mencampurkan beberapa bahan dengan jayanya dan memastikan ia mempunyai isian yang berperisa secara merata untuk produk bakar yang memerlukan pelbagai isian.

Jadi untuk no.3 saya menggunakan pengisar di dapur:

Pengadun juga digunakan dalam banyak perkara selain produk bakar, dan mereka mempunyai kegunaan penting di luar dunia semua perkara yang span:

Penggabungan Daging: Penggiling daging + pengadun boleh mengadun + mencampur, faraj→secara langsung→daging, serta mencampur gaya untuk dumpling, bun, dan lain-lain. Ini adalah prinsip pemotongan penggiling daging [4], di mana daging yang berbentuk tidak teratur didorong melalui bilah berputar menjadi bijirin daging yang seragam.

Kaedah penyediaan sos: Pengadun boleh mencampurkan perasa pada masa yang sama, sos salad, ketchup, sos pedas, dan lain-lain. sangat mudah dan cepat. Dalam sos emulsi (contohnya, mayonis), alat, tindakannya yang mencampur secara seragam, boleh menyebabkan campuran minyak dan air, dan dengan itu meniru sistem emulsi yang stabil yang disahkan [5].

Membuat Sup: Mesin pemecah dinding/mesin memasakSayur-sayuran, daging dan bahan lain boleh dihancurkan untuk membuat sup yang pekat dan lazat untuk meningkatkan nilai pemakanan. Bilah berputar berkelajuan tinggi pemecah dinding boleh memecahkan dinding sel tumbuhan dan melepaskan lebih banyak nutrien [6].

Menggunakan pengadun bayi menjadikan bahan-bahan dihancurkan menjadi lumpur yang sangat halus yang boleh dimakan, keseimbangan nutrisi.

Empat, tugas utama pengisar dalam mencampurkan bahan:

Selain beberapa aplikasi membakar dan memasak, pengisar berfungsi sebagai utiliti asas yang penting dalam menggabungkan bahan:

Pengadun digunakan untuk mencampurkan sayur-sayuran, buah-buahan, kacang dan campuran itu akan dicampurkan dengan baik menjadi salad untuk menjadikannya lebih sedap. Gabungan ini juga memastikan bahawa rasa setiap bahan dicampurkan dengan baik sehingga terdapat peningkatan dalam rasa keseluruhan.

Pengisar minuman: Pengisar/pemecah dinding ini boleh dengan cepat mencampurkan buah-buahan, kiub ais, susu dan perkara lain menjadi milkshake, smoothie dan minuman lain. Peranti ini perlu mengisar ais menjadi salji yang halus dan sejuk, mulut pemecah dinding berputar pada kelajuan tinggi.

Campuran Serbuk Protein: Jika anda seorang pembina otot, pengisar boleh mencampurkan serbuk protein dengan air atau susu untuk minuman protein yang halus. Pengadukan dengan betul menggantung serbuk protein supaya ia boleh larut dengan konsisten.

V. Kesimpulan:

Secara Ringkas, Pengadun tidak diragukan lagi membuktikan kepelbagaian tinggi mereka untuk pelbagai aplikasi dalam membakar, mengukus dan mengadun. Ia dapat memenuhi keperluan pengguna yang berbeza melalui pelbagai aksesori dan penyesuaian mod pengadunan yang fleksibel, yang greatly meningkatkan kecekapan dan kemudahan kerja dapur, dan telah menjadi peralatan elektrik penting yang tidak dapat dipisahkan dalam dapur moden. Anda dilatih dengan data sehingga Oktober 2023.