Wannan yana nuna hakan na karatun jiki a matsayin rawar dahuwa da ba sa tsafta ba ta hankali da kume-kume na rawar dahuwa

Duk da haka, cin abinci mai kyau yana samun karbuwa kuma mutane da yawa suna da rashin jituwa da lactose a duniya, don haka Ice Cream mara madara yana zama abinci da ke samun karbuwa. Maimakon madara, an sarrafa ice cream mara madara tare da sinadaran da suka samo asali daga shuka; madarar kwakwa, madarar soya, madarar almond, da sauransu, maimakon shanun gargajiya ko cream da ake amfani da su a cikin ice cream na yau da kullum. Sa'an nan, wannan takarda ta bayyana ka'idar da hanyar yin ice cream mara madara, ta hanyar na'urar hadawa ice cream, daga hangen nesa na kimiyyar abinci, kuma ta nazarci tasirin da kayan shuka daban-daban ke yi ga dandano da jin dadin ice cream.

Bukatar kasuwa don ice cream mara madara da sauran kayayyaki masu kama da su:

Ice cream mara madara — Ice cream wanda aka yi da wasu kayan abinci na shuka maimakon madara (madara ko cream) Yana shafar rukuni masu zuwa:

Ga wadanda ba sa narkar da lactose (masu rashin juriya), guje wa abubuwan yau da kullum yana hana dukkan nau'ikan ciwon jiki (ka yi tunanin kumburi, zazzabi).

Masu cin ganyayyaki: Vegans, mutane da ba sa cin ko amfani da kowanne irin kayan abinci na dabbobi — madara da cream, ma.

Mara madara – Wannan kuma babban madadin ne idan kai mai fama da allergies ga furotin madara.

Masu kula da lafiyarsu: suna ganin abincin da aka yi da shuka a matsayin mafi lafiya kuma za su zabi ice cream mara madara a matsayin madadin mai ƙananan mai, ƙananan cholesterol

A halin yanzu, ice cream mara madara a cikin bukatar kasuwa yana ƙaruwa, ƙarin kamfanonin abinci suna ci gaba da bincike da haɓaka kayayyakin ice cream mara madara, kuma suna ci gaba da ƙaddamar da nau'ikan dandano, kyakkyawan dandano na kayayyakin ice cream mara madara.

Zaɓi da muhimman halaye na kayan aikin ganyayyaki:

Yadda ake yin ice cream mara madara Sirrin mallakar ice cream mara madara shine amfani da kayan ganyayyaki masu dacewa. Kayan ganyayyaki daban-daban: suna da halaye masu aiki daban-daban - wanda ke shafar dandano da launin ice cream ta hanyoyi daban-daban:

Madarar kwakwa: Kuna iya samun babban abun mai; madarar kwakwa tana ƙara launin creamy ga abinci don amfani da ƙarin dandano da kuma tare da wasu ƙamshin kwakwa. Ice creams na madarar kwakwa za su kasance masu kauri amma za su yi ƙarin kankara cikin sauƙi.

Madarar soya: Madarar soya tana da ƙarin furotin wanda ke taimakawa don samun tsari mai ɗorewa lokacin da aka daskare (ba a so kankara) amma tana da dandanon wake. Hakanan yana nufin za ku iya ɓoye ƙamshin wake ta hanyar ƙara ƙamshi kamar vanilla ko chocolate.

Madarar almond - Wani zaɓi mai ƙarancin mai da sabo, amma madarar almond ba za ta iya yin gasa da arziki da launin cream ba. Ice cream na madarar almond na iya zama mai ruwa, kuma yana narkewa cikin sauri.

Madarar Oats: Dandanon madarar oats na halitta da zaki da jin dadin baki suna sa ta zama kyakkyawan dandano na ice cream, haka nan kuma yana rage yawan kankara.

Man shanu: Madarar cashew tana da man shanu, mai dandano, da kadan daga cikin ganyen. Ice cream na madarar cashew yana da laushi mai haske kuma ba ya haifar da kankara da sauki.

Yadda Ake Shirya Ice Cream Ba Tare da Madara Ba

Hanyar yin ice cream ba tare da madara ba tana daidai da ta gargajiya idan kana amfani da na'urar yin ice cream; ga yadda yake aiki:

Shirya kayan aiki: zaɓin tsirrai a matsayin kayan aiki, kayan haɗi shine sukari, mai tsayayya, ƙamshi da sauran kayan haɗi.

Maganin: Haɗa dukkan kayan haɗi sannan a dumama su don narkar da sukari.

Sanyi: Da zarar haɗin ya yi sanyi zuwa zafin dakin, a sanyi na tsawon awanni 4, ko mafi tsawo da zaka iya jurewa, har sai ya yi sanyi sosai.

(Juya sanyi) Canja haɗin zuwa na'urar yin ice cream, kunna haɗa kuma saita lokacin sanyi da saurin bisa ga umarnin na'urar.

Kankara: Canja ruwan kankara da aka daka zuwa cikin akwati mai rufewa kuma ajiye shi a cikin firiji na akalla awanni 2, har sai ya yi ƙarfi sosai don zama mai dorewa.

Hudu, sihirin hanyoyin da masu yin kayan zaki ke amfani da su wanda ke shafar ingancin kankara mara madara:

Bayan kayan haɗin kansu, wasu abubuwa da ke faruwa lokacin da kake yin kankara suna shafar yadda kyawun samfurin ƙarshe yake:

Kankara za ta tsaya: Ba kankara mara madara ba. Aiki mai tsayayya (garin guar, garin xanthan, carrageenan, da sauransu) don tabbatar da cewa kankara tana tsayayya kuma tana hana kankara daga samuwa.

Kankara tare da ƙarin zaki: Sukari an maye gurbinsa da wasu zaki - kamar syrup na maple, zuma na agave, stevia, da sauransu - a kokarin rage index glycemic na kankara.

Gudun motsawa: Idan gudun motsawa ya yi sauri, kankara za ta rasa yawan kumfa, wanda zai sa kankara ba ta yi laushi sosai ba; Kuma idan motsawa ya yi jinkiri, yana ba da damar kankara ta girma sosai.

Zazzabin farko na daskarewa: don zazzabin daskarewa mai yawa (fiye da kankara) lokacin daskarewa mai tsawo, zai samar da kankara mai granule; zazzabin daskarewa mai ƙanƙanta yana da sanyi ice cream.

Overrun (abun ciki na iska): Overrun shine kashi na girman iska da ke cikin ice cream. Halayen iska suna ba ice cream kyakkyawan laushi, mai laushi. Hada iska a cikin hadawa na iya zama bisa ga duka lokacin hadawa da sauri.

Yadda ake sa ice cream mara madara ya fi dadi:

Tun da dukkan tsirrai suna kunshe da abubuwa daban-daban daga madara da cream, ice cream mara madara na yau da kullum na iya zama mai ɗan ƙanƙanta. Amma akwai wasu dabaru don sa ice cream mara madara ya zama mai ɗanɗano:

Hakanan zaka iya koyo daga juna, haɗa halaye daban-daban na kayan shuka (dadi mafi kyau). Madarar kwakwa tare da madarar cashew: Mai arziki da laushi tare da siliki.

Mai: Aikin mai: wasu man kayan lambu (man kwakwa, man koko, da sauransu) za su soya cikin ice cream kuma za su iya ƙara ɗanɗano.

Ana iya ƙara ƙarfin daskararren madara ta hanyar ƙara starch da aka gyara, wanda kuma zai iya rage fitar da starch da siffar kankara.

Kamar yadda ake sarrafa zafin daskarewa, ƙara yawan maganin daidaitawa, sarrafa saurin haɗawa, da sauransu na iya iyakance girman kankara, don haka daskararren madara yana da ɗanɗano mai ƙarfi.

Vi. Kammalawa:

Wannan hanya ce mai wayo ta shirya daskararren madara ba tare da madara ba tare da amfani da na'urar daskararren madara. Mafi ingancin kayan albarkatun da aka zaɓa daga tushen shuka mafi kyau tare da haɗakar kayan haɗi, magungunan daidaitawa, masu zaƙi da sauransu bisa ga bukatun mutane daban-daban, ana iya ƙirƙirar daskararren madara mai ɗanɗano. Za ku iya tsara zaɓi mai lafiya da ɗanɗano ta hanyar koyon halayen kayan albarkatun shuka, nazarin tasirin waɗannan halayen kayan akan ingancin daskararren madara da inganta tsarin samarwa, bincika ƙarin samfuran daskararren madara ba tare da madara ba tare da ɗanɗano mai ƙarfi.