چندمنظوره بودن دستگاه مخلوط‌کن برای پخت، آشپزی و مخلوط کردن

مخلوط کن بلندر یک ابزار یکپارچه آشپزخانه است که زمانی که شما شروع به پخت، آشپزی و مخلوط کردن با آن می‌کنید، به بلندر هوشمند تبدیل می‌شود و گستردگی بالا را در یک دستگاه نشان می‌دهد. این یک تجهیزات هوشمند است که نه تنها کارهای معمولی مخلوط کردن غذا را کارآمد می‌سازد، بلکه از طریق لوازم جانبی مختلف و حالت‌های مختلف به کاربردهای چند منظوره ای مثل عجن، پخت، چرخیدن و سازگاری با پالپ و مشهدات دیگر گسترش می‌یابد، که به طور قابل توجهی کارایی و راحتی کار در آشپزخانه را افزایش می‌دهد. هدف این مقاله این است که دیدگاهی علمی از آشپزخانه به بحث در مورد استفاده از بلندر فیزیکی در پخت و آشپزی، مخلوط کردن در پخت و آشپزی، و سعی در آشکار کردن استفاده چند سطحی و ارزش صحنه‌ای آن باشد.

اصل کار و ساختار عملیاتی مخلوط کن:

ترکیب و استفاده از قدرت برای راندن سر، یا به آن تیغ، مخلوط کردن، قلیان کردن، شیرین کردن، گرد و غبار کردن، تابع اصلی میخزنده است. همراه با میخزنده‌ها معمولاً دسته‌ای از لوازم جانبی قابل تعویض ارائه می‌شود، طراحی شده برای کاربردهای مختلف بر اساس حداقل استفاده:

مخلوط‌کن: برای مخلوط کردن خمیر، مخلوط کردن پرندگان و استفاده‌های دیگر متفرقه، معمولاً به صورت سر مخلوط‌کن سطحی، توپ ضرب و گوشتچه و شکل‌های مختلف دیگر تقسیم می‌شود، هر کدام برای نیازهای متفاوت مخلوط کردن.

تیغ: تابع اصلی ماشین شکستن دیوار/پخت، که از چرخش سریع برای گرد و غبار کردن مواد غذایی به عصاره یا ژله استفاده می‌کند تا آب میوه، شیر سویا، ح ThemeData و غیره تولید شود.

سیستم قدرت (موتور): قدرت مورد نیاز برای راندن سر مخلوط‌کن یا تیغ، که به طور مستقیم عملکرد و محدوده کاربرد میخزنده را تحت تأثیر قرار می‌دهد.

مخلوط‌کن از طریق موتور به گرداندن سر مخلوط‌کن یا تیغ‌ها تغذیه می‌شود و ظرف غذا حرکت تولید می‌کند تا آمیزش، شیرین کردن، فراز کردن و موارد مشابه را انجام دهد. انواع مختلف مخلوط‌کن طراحی ساختاری و کنترل قدرت متغیر زیادی دارند، با این حال، الگوی پایه‌ای آن بر اساس چارچوب پایه‌ای فوق است.

دوم، مخلوط‌کن‌ها در حوزه پخت نان استفاده بیشتری دارند:

در پخت نان، بخش‌هایی وجود دارند که نقش مهمی ایفا می‌کنند و چندوجهی بودن خود را نشان می‌دهند:

آمیزش: با استفاده از گیره آمیزش روی مخلوط‌کن می‌توانید آمیزش دسته‌ای انجام دهید که می‌تواند شما را از سردرگمی آمیزش‌های تکراری نجات دهد، زمان و نیروی انسانی را صرفه‌جویی کند. عجينه آمیزش‌شده یکنواخت است، میزان مناسبی از تنش دارد و به عنوان پایه‌ای برای پخت بعدی استفاده می‌شود. آمیزش به طور مکانیکی شبیه‌سازی روش سنتی آمیزش را انجام می‌دهد که به تولید پروتئین گلوتن کمک می‌کند تا انعطاف‌پذیری و الاستیسیته عجينه را افزایش دهد [1].

کریم شکسته: این کار مخلوط کن به سرعت قابل انجام است و می‌تواند پوششی نرم و خاموش و پافوس برای محصولات پخته با تزئین کریم، مانند کیک‌ها، دسرها و غیره فراهم کند. یک ماشین ضرب تخم مرغ می‌تواند به سرعت هوا را در کریم جذب کرده و ساختار مولکولی آن را تغییر داده و یک پ泡 کلیه ایجاد کند. [2]

آمیزش باتر: سرآمد باتر قادر به آمیزش آرد، تخم مرغ، شکر و مواد دیگر است که می‌تواند باتر را صاف کند، از تولید زیاد گلوتن جلوگیری کند و طعم محصولات نهایی را تضمین کند. به عنوان مثال، اگر زمان آمیزش یا سرعت فراتر از حد مشخص شده باشد، گلوتن بیش از حد تولید خواهد شد که باعث کاهش کیفیت باتر می‌شود [3].

آمیزش پُرکننده: این مخلوط کن قدرت کافی برای موفق آمیزش چندین ماده دارد و اطمینان می‌دهد که پُرکننده‌ای با طعم یکنواخت برای محصولات پخته که نیاز به انواع مختلف پُرکننده دارند، تأمین شود.

پس برای شماره 3 از بلندر موجود در آشپزخانه استفاده می‌کنم:

مخلوط کن‌ها علاوه بر محصولات پخته، در بسیاری از کاربردهای دیگر نیز مورد استفاده قرار می‌گیرند و کاربردهای مهمی خارج از دنیای همه چیزهای نرم و پافوس دارند:

ترکیب گوشت: یک گوشتخور + مخلوط کننده می‌تواند ریف و مخلوط کند، واژیناهای→مستقیم→گوشت، همچنین می‌تواند سبک‌های مختلف برای شامبوره، باتونگ و غیره را مخلوط کند. این اصل برش گوشتخور است [4]، که در آن گوشت با شکل نامنظم از طریق تیغ چرخان عبور می‌کند و به دانه یکنواخت گوشت تبدیل می‌شود.

روش تهیه sos: مخلوط کن می‌تواند مواد مسکن را همزمان مخلوط کند، سس سالاد، کچاپ، سس چilli و غیره، بسیار راحت و سریع است. در sos‌های امولژن (مثل مایونز)، این ابزار، با عمل مخلوط کردن یکنواخت، می‌تواند روغن و آب را مخلوط کند و بنابراین یک سیستم امولژن پایدار شبیه‌سازی کند که تأیید شده است [5].

تهیه شوربه: ماشین شکستن دیوار/ماشین پخت، می‌تواند سبزیجات، گوشت و سایر مواد اولیه را فشرده کرده و یک شوربه ضخیم و لذیذ تهیه کند تا ارزش غذایی را افزایش دهد. تیغ چرخان با سرعت بالا ماشین شکستن دیوار می‌تواند دیواره سلول گیاهی را شکسته و بیشتر مواد مغذی را آزاد کند [6].

استفاده از مخلوط کن جوجه‌ها می‌تواند مواد اولیه را به حالت بلور بسیار细分 و قابل خوردن تبدیل کند، توازن تریاقی.

چهار، وظیفه اصلی مخلوط کن در آمیزش مواد:

علاوه بر برخی کاربردهای پخت و پز، مخلوط کن ها نقش بنیادینی در ترکیب مواد اولیه دارند:

مخلوط کن ها برای آمیزش سبزیجات، میوه ها، آموزدگان و دیگر مواد استفاده می شوند و این ترکیب به خوبی در سالاد آمیخته می شود تا طعم آن را حتی لذت بخش تر کند. این ترکیب مطمئن می کند که طعم هر ماده اولیه به گونه ای با هم آمیخته شود که طعم کلی بهبود یابد.

مخلوط کن نوشیدنی: این دستگاه شکستن دیوار/مخلوط کن می تواند سریع فruits، مکعب یخ، شیر و سایر چیزها را به میلک شیک، اسموزی و نوشیدنی های دیگر تبدیل کند. دستگاه نیاز به آبکاری یخ تا جایی که به یخ زنگی نرم تبدیل شود دارد، دهانه دستگاه شکستن دیوار با سرعت بالا در حال چرخش است.

آمیزش پودر پروتئین: اگر شما سازنده عضله هستید، می توانید از مخلوط کن برای آمیزش پودر پروتئین با آب یا شیر استفاده کنید تا مشروب پروتئینی نازک تهیه شود. اغتشاش به درستی پودر پروتئین را معلق می کند تا به طور منظم حل شود.

V. نتیجه‌گیری:

خلاط‌های چند منظوره بدون شک شاهد بالا بودن توانایی چند منظوره‌شان هستند، به دلیل طیف وسیع کاربردهایشان در آشپزی، جوشکردن و مخلوط کردن. این ابزار می‌تواند نیازهای کاربران مختلف را با استفاده از اجزای متنوع و تنظیم انعطاف‌پذیر حالت مخلوط‌کنی برآورده کند، که این موضوع به طور قابل ملاحظه‌ای کارایی و سهولت کار در آشپزخانه را افزایش می‌دهد و به یک الکتریکی ضروری و غیر قابل جدایی از آشپزخانه مدرن تبدیل شده است. شما با داده‌های تا اکتبر 2023 آموزش دیده‌اید.