ব্লেন্ডার দিয়ে মসৃণ এবং গাঁটহীন শিশুর খাবার কিভাবে তৈরি করবেন

শিশুর জন্য পরিপূরক খাবারের টেক্সচার খুবই গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি শিশুর গিলতে পারার ক্ষমতার সাথে সম্পর্কিত, পাশাপাশি পুষ্টির পাচন এবং শোষণের সাথেও [7, 8]। এবং যাতে করে সকল শিশু বা ছোট শিশুরা খায় এবং খায় কিন্তু যথেষ্ট পুষ্টি শোষণ না করে, মসৃণ, শস্য-মুক্ত পরিপূরক খাবার তৈরি করা হয়। এই তাত্ত্বিক ভিত্তি এবং বাস্তব অভিজ্ঞতার উপর ভিত্তি করে, এই পত্রটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে অতিরিক্ত শিশুর পরিপূরক খাবার তৈরির জন্য নীতি, প্রযুক্তি এবং নোট ব্যাখ্যা করে, যাতে পিতামাতার জন্য পরিপূরক খাবারের জন্য বৈজ্ঞানিক এবং কার্যকর ভিত্তি প্রদান করা যায়।

তাত্ত্বিক পটভূমি: পরিপূরক খাবারের টেক্সচারে প্রধান প্রভাবক উপাদান

একটি মসৃণ, শস্য-মুক্ত শিশুর খাবার তৈরি করতে, আপনাকে সেই প্রধান বৈশিষ্ট্যগুলি বুঝতে হবে যা টেক্সচারে প্রভাব ফেলে। এই উপাদানগুলি প্রধানত খাবার নির্বাচন, প্রাক-প্রস্তুতি পদ্ধতি, নাড়াচাড়া প্রযুক্তি এবং পরবর্তী চিকিত্সার সাথে সম্পর্কিত।

1.1 উপাদান নির্বাচন: বিভিন্ন উপাদানের ফাইবারের পরিমাণ, জলবাহী পরিমাণ এবং কাঠামোগত কঠোরতা মিশ্রণের পর টেক্সচারে সরাসরি প্রভাব ফেলে। নির্দেশনামূলক নীতি হল নরম টেক্সচারের উপাদানগুলি নির্বাচন করা যা সহজেই নরম হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, পাকা কলা, অ্যাভোকাডো, কুমড়ো এবং অন্যান্য সবজি ও ফলগুলি মসৃণ পরিপূরক খাবারে প্রক্রিয়া করা সহজ হতে পারে।

1.2 প্রাক-প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়া: খাদ্য উপকরণের প্রাক-প্রক্রিয়াকরণ, যেমন বাষ্পে রান্না, সেদ্ধ করা ইত্যাদি, মূল খাদ্যের কাঠামোকে নরম করতে পারে, কোষের প্রাচীরকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে এবং খাদ্য উপকরণগুলিকে সমানভাবে পিষতে সাহায্য করতে পারে। চেস্ট-টেনিং মেশিন দ্বারা। চূড়ান্ত পণ্যের টেক্সচার প্রাক-প্রক্রিয়াকরণের সময় এবং তাপের উপর অত্যন্ত নির্ভরশীল।

তিনটি মূল ফ্যাক্টর যা পরিপূরক খাবারের মিশ্রণের অভ্যন্তরীণ তা হল মিশ্রণ গতি, মিশ্রণ সময় এবং মিশ্রকের কার্যকারিতা। মিশ্রণ গতি এবং সময় উপাদানের উপর নির্ভর করে আপনার প্রত্যাশার চেয়ে ভিন্ন হবে, যখন পিষে ফেলার ক্ষমতা বড় অংশে ব্লেন্ডারের শক্তি এবং ব্লেড ডিজাইনের দ্বারা নির্ধারিত হয়।

1.4 পোস্ট-ট্রিটমেন্ট: পোস্ট-ট্রিটমেন্টে ফিল্ট্রেশন এবং তারপর পুনরায় মিশ্রণ অন্তর্ভুক্ত। পিষে না যাওয়া উপাদানের অবশিষ্টাংশ ফিল্ট্রেশনের মাধ্যমে ফিল্টার করা যেতে পারে, এবং পরিপূরক খাবারের মসৃণতা দ্বিতীয়বার নাড়াচাড়া করে উন্নত করা যেতে পারে।

2, মিশ্রকের নির্বাচন এবং প্রস্তুতি: সঠিক কাজ করা

সঠিক ব্লেন্ডার এবং আপনার প্রস্তুতির সময় আপনার পরিপূরক খাবারকে দ্রুত চমৎকার মসৃণতায় উন্নীত করার চাবিকাঠি হবে!

2.1 মিশ্রক প্রকার:

সাধারণ গৃহস্থালির মিশ্রক: ভাল, বড় শক্তি, কিন্তু বৃহৎ পরিসরের সহায়ক খাবারের উৎপাদন, ছিটিয়ে পড়া সহজ, অসম বায়ু।

বাচ্চাদের পরিপূরক খাবারের বিশেষ মিক্সার: সাধারণত ছোট ক্ষমতা, সূক্ষ্ম ব্লেড ডিজাইন, বাচ্চাদের পরিপূরক খাবার তৈরির জন্য আরও উপযুক্ত, এবং কিছু স্পেসিফিকেশনের জন্য রান্নার ফাংশন।

স্টিক-টাইপ স্টিরিং রড: নমনীয় ব্যবহার, পাত্র বা বাটিতে সরাসরি স্টিরিং, সুবিধাজনক এবং দ্রুত, কিন্তু কিছু অপারেশন দক্ষতা প্রয়োজন।

২.২ মিক্সারের প্রস্তুতি:

পরিষ্কার এবং জীবাণুমুক্তকরণ: আপনার স্বাস্থ্য এবং নিরাপত্তার রক্ষক, মিক্সিং কাপ, ব্লেড এবং অন্যান্য অংশগুলির জন্য ব্যাপক পরিষ্কার করা হয়েছে এবং প্রতিবার ব্যবহারের আগে উচ্চ তাপমাত্রার জীবাণুমুক্তকরণ করা হয়েছে।

সেন্সর: ব্লেডটি তীক্ষ্ণ কিনা তা পরীক্ষা করুন, প্যাসিভেশন আছে কিনা, সময়মতো প্রতিস্থাপন করা উচিত, মিশ্রণের প্রভাব নিশ্চিত করার জন্য।

মিক্সার কিভাবে কাজ করে তা বুঝুন: যদি আপনি মিক্সার কিভাবে কাজ করে তা বুঝতে চান, তবে মিক্সারের নির্দেশাবলী মনোযোগ সহকারে পড়ুন যাতে আপনি মিক্সারের বিভিন্ন ফাংশন, অপারেশন পদ্ধতি এবং সতর্কতামূলক ব্যবস্থা বুঝতে পারেন।

তৃতীয় অনুশীলন গাইড হল মসৃণ অ-দানা খাবার উৎপাদনের দক্ষতা:

টাইপ-ভিত্তিক গাইডগুলি মসৃণ, দানা-মুক্ত পরিপূরক খাবার তৈরি করার জন্য

৩.১ সবজির পরিপূরক খাবার:

প্রথম নিয়ম: কম ফাইবারযুক্ত সবজি বেছে নিন, যেমন কুমড়ো, আলু, যাম, ব্রোকলি, প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য।

চিকিৎসার আগে: সবজিগুলি ভালোভাবে ধোয়া, খোসা ছাড়ানো, বীজগুলি সরানো এবং ছোট টুকরো করে কাটা। সাধারণত এগুলি ভাপানো বা সিদ্ধ করা হয় যাতে সবজিগুলি নরম হয় এবং নিশ্চিত হয় যে সেগুলি পুরোপুরি রান্না হয়েছে।

চূর্ণ করা: রান্না করা সবজিগুলি একটি মিক্সিং কাপের মধ্যে যোগ করুন, মিশ্রণে একটু ফুটন্ত জল বা স্তন্যপান/ফর্মুলা যোগ করুন, এবং তারপর ধীরে ধীরে মাঝারি গতিতে মিশ্রিত করুন, যতক্ষণ না আপনি সমানভাবে পিউরির মতো শিশুর খাবার পান।

ছেঁকে ফেলা: আপনি একটি সূক্ষ্ম জাল ছাঁকনি দিয়ে সবজির পিউরির দানা সরাতে ছেঁকে ফেলতে হতে পারে যাতে মসৃণতা নিশ্চিত হয়।

৩.২ ফলের সাথে পরিপূরক খাবার গ্রহণ করুন:

উপাদান: পাকা ফল: কলা, অ্যাভোকাডো, আম, পেঁপে, ইত্যাদি।

যাওয়ার আগে: ফলটি ধোয়া, খোসা ছাড়ানো এবং কোর করা এবং ছোট টুকরো করে কাটা। রান্না কঠিন ফলগুলিকে নরম করতে পারে (ভাবুন: আপেল এবং নাশপাতি)।

ফেটানো: আর কোনো পানি যোগ করবেন না, ফলগুলোকে একটি মিক্সিং কাপের মধ্যে রাখুন এবং পিউরির মতো ফেটান।

অক্সিডেশন প্রতিরোধ: কিছু ফল (যেমন আপেল, নাশপাতি) অক্সিডেটিভ রঙ পরিবর্তনের জন্য প্রবণ, আপনি মিশ্রণের আগে সামান্য লেবুর রস যোগ করতে পারেন রঙ পরিবর্তন প্রতিরোধ করার জন্য।

৩.৩ পরিপূরক মাংসের খাবার:

উপাদান নির্বাচন: মাংস নির্বাচন করা যেতে পারে: মুরগির বুক, শূকরের টেন্ডারলয়েন, ইত্যাদি।

প্রস্তুতি: মাংস পরিষ্কার করুন, ফ্যাসিয়া এবং চর্বি কেটে ফেলুন; ছোট টুকরো করে কেটে নিন। শেডিংয়ের জন্য প্রস্তুত করতে, মাংসটি স্টিম করা হয় বা সিদ্ধ করা হয় যাতে এটি পুরোপুরি রান্না হয়।

মিশ্রণ: রান্না করা মাংসকে একটি মিক্সিং কাপের মধ্যে দিন, সঠিক পরিমাণ স্টক (অথবা গরম পানি) ঢালুন এবং ধীরে ধীরে মিশ্রণ করুন যতক্ষণ না এটি ধীরে ধীরে ত্বরান্বিত হয় এবং মসৃণ ও সমজাতীয় পিউরেতে পরিণত হয়। প্রয়োজন হলে, অনেকবার অস্থিরতা তৈরি করুন বা পুনরায় ছাঁকুন।

সরলতা: মাংসের পিউরে অন্যান্য পিউরের সাথে যেমন সবজি পিউর, শস্য পিউর মিশ্রণ তৈরি করা যেতে পারে যাতে এর গুণগত মান উন্নত হয়।

৩.৪ খুর কুঁচকানো খাবারেরTreats:

সহজে হজমযোগ্য ময়দা যেমন চাল, বাজরা, ওটস, ইত্যাদি।

চিকিৎসার বাইরে চিকিৎসা: শস্যটি ধোয়া এবং এটি সম্পূর্ণরূপে জলীয় এবং ফুলে যাওয়া পর্যন্ত পানিতে রাখুন।

উৎপাদন: শস্যটি পাত্রে ভিজিয়ে রাখুন, পরিমাণে জল যোগ করুন এবং পোরিজে সিদ্ধ করুন।

মিশ্রণ: ভিজানো গ্লুটিনাস চাল একটি মিশ্রণ কাপের মধ্যে স্থানান্তর করুন এবং এটি একটি মসৃণ চালের ব্যাটার বা পোরিজ ব্যাটারে মিশ্রিত করুন।

চতুর্থ, পরিপূরক খাদ্যের অনুপাতের বৈশিষ্ট্য নির্ধারণের দক্ষতা

4.1 কিছু সময়ের জন্য সামান্য জল যোগ করুন: মিশ্রণের প্রক্রিয়ায়, কয়েকবার একটু উষ্ণ জল বা স্তন্যদুগ্ধ / ফর্মুলা যোগ করা যেতে পারে, যা উপাদানগুলিকে আরও সমানভাবে পিষে দিতে পারে, তবে এটি আরও ভাল পরিপূরক খাদ্যের তরলতা নিশ্চিত করে।

4.2 পুনরাবৃত্তি নাড়াচাড়া: যখন নাড়াচাড়া নিখুঁত নয়, তখন নাড়াচাড়া বন্ধ করুন, একটি চামচ নিয়ে কাপের দেয়ালে লেগে থাকা কঠিন অংশগুলি স্ক্র্যাপ করুন, আদর্শ মসৃণতা অর্জন না হওয়া পর্যন্ত অপারেশনটি পুনরাবৃত্তি করুন।

4.3 কোঁকড়ানো ফাইবার উপাদানগুলি, মিক্সারের উচ্চ গতির গিয়ারে পরিবর্তন করুন, যাতে উপাদানগুলি দ্রুত পিষে যায়

ফিল্ট্রেশন 4.4: নন-ক্রাশ খাবারের কণাগুলি সূক্ষ্ম ফিল্টার স্ক্রীনের মাধ্যমে ফিল্টার করা হয়, যা পরিপূরক খাবারের মসৃণতা উন্নত করার একটি কার্যকর উপায়।

নিরাপত্তা এবং সংরক্ষণের জন্য ব্যবহারিক দিক

5.1 খাবারের নিরাপত্তা: প্রতিটি উপাদান তাজা, স্বাস্থ্যকর এবং কোনও কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ মুক্ত হওয়া উচিত।

5.2 মিক্সার নিরাপত্তা: নিশ্চিত করুন যে আপনি প্রস্তুতকারকের দ্বারা প্রদত্ত রেটিংয়ের মধ্যে একটি মিক্সার ব্যবহার করছেন যাতে অতিরিক্ত বোঝা বা দুর্ঘটনার ঝুঁকি কমানো যায়।

খাবার: 5.3 সংরক্ষণ সময় পরিপূরক, পরিপূরক খাওয়ানোর খাবার প্রস্তুতির পর যত তাড়াতাড়ি সম্ভব খাওয়া উচিত; যদি সংরক্ষণের প্রয়োজন হয়, তবে খাবারটি বায়ুরোধী কন্টেইনারে ভাগ করা উচিত, ফ্রিজে রাখা উচিত এবং 24 ঘণ্টার মধ্যে খাওয়া উচিত। এক মাসের জন্য একচেটিয়া ফ্রোজেন সংরক্ষণ, গলানোর পর সম্পূর্ণ তীক্ষ্ণ হতে হবে।

5.4 অ্যালার্জির পর্যবেক্ষণ: শিশু এবং ছোট শিশুদের নতুন খাবার যোগ করার সময়, র‌্যাশ, ডায়রিয়া, বমি ইত্যাদির মতো অ্যালার্জিক প্রতিক্রিয়া রয়েছে কিনা তা লক্ষ্য করুন। উপাদানগুলি খাওয়া উচিত নয়, বিশেষ করে যদি আপনি সম্ভাব্য অ্যালার্জেনগুলির মধ্যে কোনওটির প্রতি অ্যালার্জিক হন।

বি. নিষ্কর্ষ

এটি ক্রিমি, সুন্দর, শস্য মুক্ত শিশুর খাবার তৈরি করে। এর জন্য সঠিক ব্লেন্ডার, সঠিক উৎপাদন পদ্ধতি এবং নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি প্রয়োজন, তারপর অভিভাবকরা শিশুর জন্য সঠিক পুষ্টি এবং নরম পরিপূরক খাবার রান্না করতে পারেন, যা শিশুর স্বাস্থ্যকর বৃদ্ধির জন্য একটি শক্ত ভিত্তি স্থাপন করে। অভিভাবকদের একই সময়ে শিশু এবং ছোট শিশুদের বয়স, পাচন ক্ষমতা এবং স্বাদ পছন্দের উপর ভিত্তি করে পরিপূরক খাবারের সূত্র এবং উৎপাদন পদ্ধতি অনুসন্ধান করা উচিত, এটি পরামর্শ দেওয়া হয় যে শিশুরা সঠিক পরিপূরক খাবার তৈরি করার সময় সর্বাধিক পুষ্টি সহায়তা পায়।